한우와 화우가 맛대결을 벌인 결과, 화우는 마블링이, 한우는 특유의 풍미가 장점으로 꼽혔다.

농촌진흥청 산하 한국농업대학(학장 김양식)은 5일부터 6일까지 이틀동안 개방과 경쟁에 맞서 한우고기의 품질향상과 함께 한우 브랜드 가치를 높여가기 위한 전략의 일환으로 "한우가치혁신 MBA 과정 제1차 과제평가 대회"를 개최하고, 일본명품브랜드 생산자 및 관계자를 초청하여 "한우와 화우의 만남"의 장을 만들었다.

특히, 과제평가 둘째날인 6일에는 한우 8개 브랜드와 일본 요네자와비프의 화우가 국내 최초로 맛대결을 펼치며 상호간에 육질을 비교분석하고 한우 고급육의 방향을 제시하기도 했다.

맛대결에서 화우는 한우보다 마블링이 우수하다는 평가를 받았으며, 한우는 특유의 풍미가 있다는 평가를 받았다.

한농대 김양식 학장은 "일본은 이미 100년전부터 쇠고기의 품질을 높이기 위해 노력해왔다"며, "일본 화우와의 상호교류를 통해 배울점은 배우자"고 밝히고, "차후 유럽 등을 겨냥해서 수출지원단을 만드는 방안도 고려중"이라고 밝혔다.