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낙농

우유자조금 소식지 ‘행복한 목장’ 창간

낙농인들과 쌍방향 소통...네이버 카페 실시간 대화

 

   우유자조금관리위원회(위원장 손정렬)는 낙농가들과의 쌍방향 소통을 위한 소식지 ‘행복한 목장’ 을 지난 7월 1일에 창간했다.

 

   ‘행복한 목장’ 은 매월 1회36페이지 분량으로 발행되며, ‘우유자조금 소식’, ‘웃는 젖소’, ‘즐거운 인생’ 등 세 가지 섹션으로 구성되어 있다. 우유자조금 사업 소식과 목장 현장에 도움이 되는 전문 정보, 독자 참여 코너 등이 주요 내용이다.

 

   ‘7월호 우유자조금 소식’ 섹션에는 어르신 우유교실, 지역별 우유사랑 캠페인, 초등학생 우유짱! 우유박사 등 우유소비촉진을 위한 홍보 현장과 목장형유가공교육, 여성낙농인 홍보요원화교육, 낙농가 해썹(HACCP)교육 지원사업 등 낙농가들을 위한 다양한 교육 활동 현상 스케치를 담고 있다.

  ‘웃는 젖소’ 섹션에는 낙농가 인터뷰, 자조금 사업 참여 후기, 수의사가 전하는 젖소 건강 칼럼, 나라 밖 우유 소식 등이 수록되어 있으며, ‘즐거운 인생’에는 우유 관련 유명인 인터뷰, 낙농가를 위한 건강 칼럼 등을 담고 있다.

 

  손정렬위원장은 “우유자조금으로 만들어지는 ‘행복한 목장’ 이 낙농인과의 쌍방향 소통을 위한 소식지로 오로지 낙농인 여러분만을 위한 사랑방이 되길 바란다. 첫발을 내딛는 ‘행복한 목장’ 에 낙농인 여러분의 많은 관심과 참여를 기다리고 있다”라고 밝혔다.

  ‘행복한 목장’ 은 전국 6천여 낙농가에 집유차편으로 발송되며, 네이버 카페(http://cafe.naver.com/imilk1)를 통해서도 볼 수 있다. 특히 네이버 카페를 통해 독자들과 다양한 의견을 나누는 등 쌍방향 소통 매체로서의 역할을 기대하고 있다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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