『2018 대한민국 과일산업대전』

과일의 변신은 무죄!

우리과일 요리경연대회

<참가신청서>

2018. 10. 08.

한국과수농협연합회

Ⅰ. 행사개요

1. 목  적 : 우리과일을 활용한 요리 경연대회를 개최하여 대중적이고 참신한 요리개발을 통해, 일반 국민에게 홍보함으로써 우리과일 소비촉진 도모

2. 본선일시 : 2018년 11월 18일 (일) 13:00 ~ 14:30

3. 시상식 : 2018년 11월 18일 (일) 행사장 메인무대

4. 본선장소 : 일산 킨텍스 제2전시장 10A홀 내 메인무대

5. 내  용

○ 우리과일(사과, 배, 단감, 감귤, 포도, 복숭아, 참다래 / 7대 과종으로
제한)을 이용한 메뉴 개발

- 한식 ․ 중식 ․ 일식 ․ 양식 구분 없음

- 우리과일을 주제로 실제 가정이나 음식점, 사업장 등의
식단에서 활용할 수 있는 요리

6. 참가자격 : 과일을 사랑하는 고등학생 및 대학교(전문대 포함)
학생, 일반인(가정주부 외) 모두 참가 가능

○ 예선(서류심사)을 통해 성별, 연령에 상관없이 총 10개팀 선발

※팀 인원은 최대 2명까지만 허용 됨.

○ 예선(서류심사) 통과자는 반드시 11월 18일(일) 전시 및

경연대회에 참가하여야 하며, 현장에서 본선심사(최종) 후

바로 시상식이 진행 됨

Ⅱ. 경연대회 참가신청 안내

1. 과일요리 개발과 요리경연에 관심이 있는 학생 및 일반인으로서 메뉴 개발자는 누구나 대회에 참가할 수 있음

2. 참가자는 참가신청서를 작성하여 이메일로 제출해야 하며,

참가비는 별도로 없음

3. 참가신청서 접수기간 및 서류심사

○ 접수기간 : 2018. 10. 08.(월) ~ 10. 31.(수) 24:00 까지

○ 본선참가자 통보 : 2018. 11. 2.(금) 17:00 예정

- 서류심사를 통해 행사당일 최종 경연대회에 참가할 10개팀 선출

* 공식 홈페이지 발표 및 개별 연락, 일정은 행사진행 사정으로 인해

변경될 수 있음

○ 제출서류 : 참가신청서<붙임 1>, 출품작 레시피<붙임 2>,
요리 사진 원본

* 반드시 정해진 서식을 준수해야 하며, 서식은 대한민국 과일산업

대전 홈페이지(www.과일대전.com)에서 다운로드하거나,
운영사무국(02-512-4968)에 요청하여 작성

* 파일명은 ‘요리경연대회_참가자 성함’으로 제출

4. 신청방법 : 신청서를 다운받아 기재 후 이메일 제출

(kff2018@daum.net)

◆ 참가규정

(본 규정은 참가 신청서를 제출하기 전에 숙지 부탁드립니다)

1. 모든 경연요리는 개인 또는 단체에 상관없이 성심성의껏 준비된 작품이어야

하고 다른 경쟁 종목에 등록되어 있지 않아야 함.

2. 서류신청 후 요리 경연대회 내용의 변경이나 신청을 취소할 경우 주최 측에 필히

연락해야 함

3. 참가자의 주소 및 연락처가 바뀌었을 경우 주최 측에 그 사실을 미리 알려야 함.

4. 요리대회를 위해 준비한 모든 포장 및 전시 쓰레기, 남은 요리재료들은

참가자가 깨끗이 치워야하며, 현장에 음식물 쓰레기통은 준비되어 있으나,

설거지 등은 할 수 없음(집으로 가져가야 함)

5. 경연요리는 14:30분 이전에 철거해서는 안 되며, 참가자들은 경연요리를 치우기

위해 마감 시간까지 지정된 전시 구역에 참석해 있어야 함. 15:00시 이후까지 치우지 않은 전시품의 철거권은 행사 주최 측에 있음

6. 경연요리를 지정된 시간에 전시하지 못하면 심사에서 제외됨

7. 완성된 경연요리가 규정에 벗어나거나 지정공간을 초과하면 실격의 대상이 됨

8. 행사주최자는 경연이 끝난 요리에 대한 사진 등을 요구 및 사용할 권리가 있으며, 주최자의 승인 없이는 요리에 관한 어떠한 출판이나 재생, 복사 등을 할 수 없음

(수상작의 저작권은 주최 측에 귀속됨)

9. 시상식 현장에 본인 또는 대표자가 반드시 참석해야 함

10. 주최 측은 참가자들의 전시품, 장비, 용구, 혹은 개인 소지품의 손상(훼손)이나

분실 등에 대하여 책임지지 않음

11. 경연 시 정해진 인원 외에 추가된 경우 심사 시 감점처리 함

12. 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격처리 될 수 있음

13. 조직위는 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있음
(변경 시 홈페이지를 통해 공지)

Ⅲ. 대회규정

1. 과일요리 경연대회 참가자는 우리과일(사과, 배, 단감, 감귤,

포도, 복숭아, 참다래 / 7대 과종)을 이용한 메뉴를 개발해야 함

* 가정, 단체급식소 등 실용성과 활용도가 높은 메뉴를 개발

2. 우리과일 요리경연대회 신청 시 심사를 위한 요리사진과 레시피를 작성하여 제출해야 함.

* 요리사진은 과정사진 3컷 이상, 완성사진 2컷 이내

3. 조리대(사각테이블 180cm(w)×75cm(d)×75cm(h))는 기본적으로 1개가 제공되며, 푸드 앤 테이블웨어 장식은 본인이 준비.

* 주방 및 조리기구 제공 내역

인덕션(전기 기반) 1대(개별), 전자레인지 3대(공용), 생수(2L) 각 1병 제공

* 그 외 조리에 필요한 조리도구는 참가자가 준비

* 요리에 필요한 모든 재료는 미리 세척하여 준비 가능

* 현장에 급배수 시스템이 설치되어 있어 간단한 세척 가능함

* 대회 본선 참가자는 심사를 위해 2인분의 요리를 준비하면 됨

* 조리대 규격은 추후 변동 가능성이 있으므로 변동 시, 참가자에게

별도 공지 예정

4. 심사가 진행되는 동안 특정 회사명이나 로고를 드러내는 것을 금지하며, 참가자들은 지정된 복장을 착용하여야 함

* 자율복장이나 위생복 및 위생모(흰색)는 반드시 착용하여야   함(가능한 조리복으로 갖춰 입을 것을 권장함)

5. 경연대회 참가자 개인 소지품의 파손(훼손)이나 분실에 대해  주최 측은 책임을 지지 않음

6. 작품 전시에 필요한 재료와 접시는 참가자 개인이 준비하여야 함

7. 정해진 시간 내에 행사장에 도착하지 않은 참가자는 실격처리 함

8. 모든 작품은 반드시 먹을 수 있는 재료를 사용하여야 함

Ⅳ. 경연대회 등록

1. 행사 당일 참가자는 등록여부를 확인하여야 함

(등록확인 11:30 ~ 12:30 사이)

2. 행사관련 문의전화

○ 2018 대한민국 과일산업대전 운영사무국 : 02-512-4968

○ 접수 e-mail : kff2018@daum.net

○ 홈페이지 : www.과일대전.com

3. 요리경연대회 시간계획표

시 간	진행순서	장소
11:30 ~ 12:30	등록확인	메인무대
12:00 ~ 12:55	장비점검 및 준비시간
13:00 ~ 13:40	경 연
13:40 ~ 14:00	시식 및 심사·집계
14:00 ~ 14:20	쉐프 쿠킹쇼
14:20 ~ 14:30	시 상

* 당일 행사장의 진행 사정으로 세부 시간은 변동될 수 있음

Ⅴ. 심사기준 및 시상

1. 배점기준

심사 내용	배점	평가 내용
실용성/대중성	30점	실제 대중적으로 이용될 수 있는 가능성
표현성	30점	우리과일의 특징을 잘 드러낸 정도
조리과정의 정확성/전문성	20점	식재료에 따른 올바른 조리법과 전문성
독창성	20점	메뉴의 독창성(기 메뉴와의 차별성)

* 위 기준은 서류심사의 기준이며, 서류심사에서 선발된 10개팀의

본선 최종심사(최종) 기준은 별도 공지

2. 선정기준

○ 총점은 100점으로 하되, 수상자는 점수가 높은 순으로 선발

○ 주요 심사내용

- 실제로 가정, 사업장 등에서 메뉴 채택이 가능한 대중성/시장성

- 발굴 된 음식의 관광자원화 또는 지역상품화 가능성

- 국산과일을 활용한 음식으로서의 지역농산물과의 연계가능성

- 발굴 음식으로서의 독창성과 창작성

시상내역(고등부, 대학부, 일반부 구분없음)
항 목	훈 격	부상내역
장관상	농림축산식품부장관상	상금 50만원
최우수상	한국과수농협연합회장상	상금 30만원
우수상	한국과수농협연합회장상	상금 20만원

3. 시상내역

* 이외 참가자 전원에게 과일 증정 / 훈격내용은 주최 측 사정으로 변동가능

○ 시상금에 대한 제세공과금은 본인 부담

<붙임 1>

2018 대한민국 과일산업대전

우리과일 요리경연대회 참가신청서

참가자 성명		참가자 연락처
주 소
생년월일		E-mail
신청부분	고등학생( ) 대학생( ) 일반인( )
참석여부	11월 18일 행사참석 가능여부 : 가능 ( ) 불가능 ( )

<신청시 유의사항>

1. 본 참가신청서를 작성하여 레시피와 함께 아래 이메일로 제출한다.

kff2018@daum.net

2. 메일 접수 시, 파일명은 [요리경연대회_참가자 성함]로 한다.

(예 : [요리경연대회_홍길동] / 반드시 파일명을 수정해서 접수해야 함)

<붙임 2>

출품작 레시피

참가자 성명		참가자 연락처
요리명 :
주재료 :
조리법 및 특징 :

작품 컬러사진(과정사진 3컷, 완성사진 1~2컷)