축산물품질평가원 부산경남지원(지원장 최규진)은 지난 20일 축산물 컨설팅 역량 향상을 위한 교육을  실시하였다.

㈜해드림푸드 식육연구소 이정일 박사를 초청하여 “쇠고기 및 돼지고기 품질관리 시스템의 이해”라는 주제로 축종별 식육 생산 공정, 원료육 입고와 유통과정에서 야기되는 문제에 대한 강의가 진행되었다.

특히, 축종별 원료육 입고시 유의점, 교차오염 방지를 위한 냉장실 관리 방법, 농장의 생산성과 품질을 저하시키는 다양한 원인 등에 대해서 가공장과 농장별 사례를 알아보고 해결방안에 대해 고민해 보는 시간을 가졌다. 

최규진 지원장은 “생산단계에서 제기되는 다양한 클레임의 원인과 등급판정 결과를 접목하여 고품질 축산물 생산될 수 있도록 농가 컨설팅 지원에 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.