신선식품사업본부는 국내 한돈 산업의 새로운 가치 창출과 함께 ‘안전한 먹거리’에 대한 욕구가 커져가는 소비자들의 니즈를 충족시키고자 국내 최초로 돈혈을 활용한 ‘하이포크 속풀이 선지묵’을 출시하였다.

그 간 도축장에서 돈혈은 처리 비용을 지불하며 폐수처리 하던가 혈분사료를 생산하는 일부 업체에 무상지급 하는 등 돈혈이 가지고 있는 가치를 발견하지 못하였다.

이에 하이포크는 신선식품 사업에서의 새로운 가치 창출을 위해 꾸준히 연구해 오던 중, 버려지는 자원인 ‘돈혈’을 활용한 제품을 개발하게 된 것이다.

돼지 선지의 국가 공인인증기관 영양소 분석 결과를 보면, 다양한 영양소를 함유하고 있는 것을 확인할 수 있었으며, 특히 단백질, 칼슘, 칼륨, 철 등 일상 생활에서 필요로 되는 영양 성분이 우수한 것으로 나타났다.

하이포크에서는 ‘식품의 안전성’ 확보를 최우선으로 하여 돈혈의 채혈 단계부터, 교반, 자숙, 포장 등의 단계를 매우 위생적으로 관리하고자 HACCP 인증 가공장에서 생산하고 있으며, 기존의 비위생적인 유통 방식을 전면 보완하고자 생산 공정의 특허 인증을 통해 두부와 같이 ‘묵’ 형태로의 ‘하이포크 선지묵’을 개발하였다.

우수한 위생 공정과 열처리 시스템으로 유통기한을 15일까지 늘렸으며 ‘하이포크 선지묵’은 뜨거운 물에 데쳐 묵 형태로 즐기거나 해장에 효과 만점인 선지 해장국으로 즐길 수도 있어 여러 업체에서 이미 많은 관심과 함께 러브콜을 보내오고 있다.

‘하이포크 선지묵’은 제품 규격을 각 3Kg, 500g으로 구분하여 사용처 상황에 맞도록 편리성을 고려하였는데, 3Kg제품은 외식 사업체(프랜차이즈), 학교나 병원, 산업체 등의 급식 운영체, 식당 등의 대량 사용처에서 사용하고, 500g은 유통업체, 온라인사업체, 정육점, 일반가정 등에서 손쉽게 구매하여 보관할 수 있도록 하였다.

 ‘하이포크 속풀이 선지묵’ 제품이 신선식품사업 에서의 새로운 가치 창출의 촉매제 역할이 되기를 기대하며 이에 하이포크는 꾸준히 신선식품 사업의 가치를 높이는 노력을 통해 축산식품 산업의 선도와 함께 고객이 원하는 안전하고 맛있는 먹거리를 전달하는 역할을 충실히 수행하겠다.