계란자조금관리위원회(위원장 안영기)는 지난 27일부터 28일까지 이틀간 서울 그랜드힐튼호텔 컨벤션센터에서 열린 ‘2016 전국영양사학술대회’에서 다양한 단체급식용 계란 메뉴를 소개했다. 

사단법인 대한영양사협회가 주최한 2016 전국영양사학술대회는 전국 영양사들을 대상으로 영양사의 전문성과 직무역량을 높이기 위해 매년 열리는 행사다. 올해는 ‘Smart 영양사, 건강 백세시대!’라는 슬로건을 바탕으로 학술발표, 식품·기기전시회 등의 프로그램이 진행됐다.

계란자조금은 2016 전국영양사학술대회 프로그램 중 하나로 열린 식품·기기전시회에서 계란자조금 홍보관을 마련해 다양한 단체급식용 계란 메뉴를 소개했다.
계란자조금 관계자는 “계란은 어느 재료와도 잘 어울리고 최고급 단백질, 비타민, 철분 등 좋은 영양소가 가득 담겨 삼시세끼 챙겨 먹어야 할 완전식품이다. 계란이 단체급식에 많이 활용될 수 있도록 영양사 및 관계자들에게 다양한 단체급식용 계란 메뉴를 소개하기 위해 이번 행사를 마련했다”고 설명했다.

계란자조금 홍보관에서는 ▲우보라떼 ▲에그 베이크드 ▲계란 큐브 샐러드 ▲파스타 프리타타 ▲커리 에그 샐러드 ▲계란 라자냐 ▲폭신폭신 계란 마요네즈구이 ▲계란야채죽 ▲계란덮밥 ▲채소국수계란볶음 ▲카레소스를 곁들인 계란 스테이크 등 총 11가지의 단체급식용 계란메뉴가 전시됐다.

이와 함께 계란으로 만든 건강 음료인 우보라떼 시음 행사가 진행됐다. 우보(l'uovo)란 계란을 의미하는 이탈리아 말로 우보라떼는 계절에 따라 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있다. 칼슘이 가득한 우유와 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부한 계란으로 만들었기 때문에 어린이들의 성장에 도움이 되며 아침대용으로 간편하게 먹기에 좋다.

계란자조금 홍보관에서는 다양한 이벤트가 진행돼 관람객들의 큰 호응을 이끌기도 했다. 먼저 설문조사에 참여한 관람객들에게 단체급식용 계란 메뉴, 지난해 열린 제5회 계란요리경연대회 우수작 등 다양한 계란 메뉴 레시피가 담긴 ‘행복레시피’를 제공했다. 또 에그로(www.eggro.net) 회원가입을 하거나 삼시세끼 계란 매일 건강 페이스북 페이지(www.facebook.com/myeggro)에 좋아요를 누르면 영양만점 구운계란을 제공하는 이벤트도 진행됐다. 에그로는 계란 전문 포털사이트로 계란 메뉴 레시피, 계란 맛집, 계란의 효능 및 활용법 등이 소개된다.  

이날 행사를 관람한 송수나 영양사(경기 내정초)는 “계란으로 만든 다양한 단체급식 메뉴 레시피가 담긴 행복레시피가 무척 유용해 보인다. 레시피를 토대로 아이들이 좋아할 만한 다양한 계란 메뉴를 급식에 적용해보고 싶다”라고 말했다.