㈜대령숙수 오기석 대표 ‘궁 잔기지떡’은 속이 편하고 소화가 잘 되는 전통 발효 쌀떡을 내 가족이 먹는다 는 마음으로 갓 도정한 국내산 상급의 햅쌀을 사용하여 기존 떡집들과 차별화를 두고 있다. 

오기석 명인의 ‘궁 잔기지떡’은 전통 발효법으로 무 첨가물 · 무 방부제 · 무색소 원칙으로 전통 발효떡 무형문화유산의 연구 보존 및 전통 발효떡 문화를 계승한 점이 인정되어 제KICAA23-0139호 대한민국 전통식품 발효떡 명인으로 소중한 문화유산 발효 쌀떡을 연구, 보존 및 상호교류를 확대함으로 전통 떡 문화유산 계승해 나가고 있다. 

명인의 ‘궁 잔기지떡’은 전통 발효법으로 무 첨가물 · 무 방부제 · 무색소 원칙으로 ‘정직·위생·청결’을 가장 먼저 중요하게 생각하며 전통 삼나무 시루에 쪄내는 방식으로 맛과 품질이 균일한 최상품 잔기지떡을 만들어 내고 있다. 

동그란 모양에 흑임자 가루를 묻힌 잔기지떡을 한입에 먹으면 달콤한 앙금과 흑임자 특유의 구수한 맛과 발효떡만의 특유의 식감이 환상의 조합을 자아낸다. 

담백하고 고소한 맛을 극대화하고 씹는 재미까지 더해 젊은 층의 입맛은 물론 옛 맛을 그리워하는 부모세대들도 함께 즐길 수 있는 건강한 떡으로 평가받고 있다.

특히 ‘흑임자 기지떡’은 흑임자의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 대표 블랙푸드로 알려져 있다. 흑임자에는 양질의 식이섬유가 풍부하고 몸에 좋은 지방산과 칼륨, 철, 인, 마그네슘, 아연, 구리 등 대다수의 필수 미네랄이 다량 함유돼 있으며 안토시아닌과 비타민, 섬유소가 풍부해 고소함과 담백함으로 맛은 물론 건강까지 사로잡았다는 평을 받고 있으며, 이런 많은 장점을 활용해서 특허까지 받았다.