한돈 초고속 유통 시스템은 육즙은 살리고 산패는 막아 맛과 안전성 높여줘 한돈몰은 합리적 가격의 한돈 각 부위를 당일 출고를 통해 소비자에게 배송 올해 한돈자조금관리위원회(이하 한돈자조금)는 ‘한계 없는 능력, 국산 돼지고기 한돈’의 우수성을 알리고자 특집 기획기사를 준비했다. “한계 없는 능력으로 증명된 한돈의 진짜 실력”을 메인 테마로 하여, 초고속 유통, BBC가 주목한 돼지기름, 단백질 함량 1위, 면역력 높이는 영양소 함유, 행복호르몬 만드는 트립토판까지 한돈의 강력한 장점들을 총 5회에 걸쳐 하나씩 깊이 있게 살펴 보고자 한다. 그 첫 번째 시작은 ‘신선한 한돈의 비결, 초고속 유통시스템’ 편이다. ■ ‘신선한 한돈’이 가능한 이유, 바로 초고속 유통! 한돈이 오랫동안 한국인의 밥상에서 사랑받아온 이유 중 하나는 신선함이다. 돼지고기는 유통 속도가 빠를수록 품질이 높아지는 식재료인데, 한돈은 국내에서 생산, 가공, 유통이 이루어져 유통 시간이 최소화된다. 한돈은 도축 후 우리 식탁에 오르기까지 평균 10.3일이 소요되며, 짧은 경우엔 도축 3일 만에 판매되기도 한다. 이는 해외에서 수입되는 돼지고기와는 비교할 수 없는 빠른 속도다. 한돈미래연구소
한국식품안전관리인증원(원장 한상배)은 11일 중국 칭다오에서 한국식품안전관리인증원 산동대표처(이하 주재소)의 개소식을 성황리에 개최했다. 해썹인증원은 중국으로부터의 식품 수입량 지속 증가, 수입 배추김치 안전성 확보를 위한 해썹 의무적용 시행에 따른 중국 현지 심사량 증가 등에 적극 대응하고자 중국 산동성 칭다오시 청양구에 주재소를 설립하였다. 개소식에는 식품의약품안전처 수입식품안전정책국장, 주칭다오 총영사, 코트라(KOTRA) 칭다오 무역관장, 농수산물유통공사(aT) 칭다오 법인장 등과 중국 산동성 시장감독관리국 기덕법 2급순시원, 칭다오시 이걸 부국장, 청양구 송톈톈 부구청장 등 50여 명이 참석하였다. 개소식은 설립 보고, 환영사, 축사, 테이프 커팅식 및 현판 제막식의 순으로 진행되었다. 이번 주재소 개소로 중국으로부터 수입되는 배추김치 등 수입식품을 상시적으로 국내 수준과 동등하게 관리 할 수 있는 기반이 마련되었으며, ▲배추김치 등 수입식품 안전관리인증(해썹) 현장평가 ▲해외 수입식품 제조업소 현지실사 ▲중국 수출기업 지원사업 수행 및 교류·협력을 통한 현지 연결망을 강화할 예정이다. 한편, 해썹인증원은 식품 및 축산물 안전관리 전문기관으로 국민의
충남 천안의 유명 베이커리 ‘A사’가 인테리어 공사 중에도 제빵 작업을 강행하면서, 시멘트 가루와 금속 분진, 유성 페인트 냄새가 자욱한 공사 현장 한복판에서 오염된 빵을 제조·납품해 온 사실이 드러났다. 해당 업체는 문제 제기를 받고도 시정을 거부했으며, 관계기관의 과태료 처분 이후에도 제빵을 계속했다는 증언까지 나왔다. 특히 이 베이커리는 천안의 백화점과 학원가, 병원가에 위치한 지점에 제품을 납품하는 핵심 제조처로, 해당 제품들이 다수 소비자 '특히 임산부, 어린이 등 건강 취약계층'의 식탁에까지 올랐을 가능성이 제기되며 파문이 확산되고 있다. 공사장 한가운데서 제빵…“1미터 거리서 철거와 반죽 동시에” A사 본점의 리모델링 공사를 맡았던 실내건축업체 대표 B씨는 인터뷰에서 “지난 2월부터 3월까지 철거, 금속 절단, 유성 페인트 도색, 시멘트 샌딩 등 각종 유해작업이 이뤄지는 와중에도 제빵 작업은 단 한 번도 중단되지 않았다”고 밝혔다. “작업자와 제빵사의 거리는 1미터도 안 됐다”며 “페인트 냄새가 자욱하고 금속 분진이 날리는 공간에서 제빵이 이어졌고, 그 위에 반죽과 초콜릿, 젤리 토핑이 그대로 노출돼 있었다”고 전했다. 바닥에는 물, 기름, 버터
햇살 좋은 4월! 벚꽃 시즌을 맞아 전국의 벚꽃 명소는 물론 공원이나 캠핑장 등 야외활동이 활발해지면서 도시락을 준비하는 소비자가 많다. 요즘은 단순한 한 끼에서 벗어나 건강하고 든든함까지 챙기는 도시락이 주목받고 있다. SNS 인증샷에 어울리는 감성 도시락은 물론, 영양과 포만감까지 고려한 고단백 식재료에 대한 소비자의 관심이 더욱 높아지고 있다. ■ 건강과 맛 둘 다 챙기는 나들이 도시락엔 한돈이 딱이야! 이런 흐름 속에서 주목받는 식재료가 바로 국산 돼지고기 ‘한돈’이다. 한돈은 단백질 함량이 높고, 부위별 활용도가 폭넓어 다양한 나들이 도시락에 적합하다. 특히 한돈 안심, 앞다릿살, 등심 등 저지방·고단백 부위는 샐러드, 샌드위치, 주먹밥 등 다양한 형태로 즐길 수 있어 건강을 챙기고 싶은 소비자에게 큰 인기 만점이다. 돼지고기에는 비타민 B1이 타 육류보다 10배가량 많이 함유되어 있다. 흔히 비타민 B1이 부족하면 피곤하고 염증도 자주 발생하는데, 이때 돼지고기의 비타민 B1이 체내 에너지로 쓰이는 주요 영양소인 당질 분해에 도움을 주고 피로 해소에 작용한다. 뿐만 아니라 면역력 증진에 도움이 되는 철분, 아연, 류신, 라이신 등 필수 아미노산이
내 생식 시장을 이끌어온 다움생식이 40년간의 기술력과 철학을 집약한 ‘다움 유기농 케일’을 새롭게 리뉴얼해 선보였다. 이 제품은 동결건조 케일의 창시자로 불리는 김수경 박사의 오랜 노하우가 반영된 결정체로, 국내 최초의 케일 제품을 선보인 이래 ‘케일 박사’로 불려온 김 박사의 철학과 기술이 고스란히 담겨 있다. 김수경 박사(사진)는 1987년 국내에서 처음으로 케일을 활용한 생식 제품을 선보인 이래, 유기농 노지재배 방식을 고수해 왔다. 그의 철학은 이번 리뉴얼 제품에도 고스란히 이어져, 100% 유기농 원재료만을 사용하고 불필요한 첨가물은 철저히 배제해 자연 본연의 영양을 전달하고 있다. 특히 이번 제품은 최신 동결건조 공법을 적용해 케일의 영양소를 거의 손실 없이 보존, 수확부터 가공까지의 전 과정을 엄격히 관리함으로써 소비자에게 신선하고 안전한 제품을 제공한다. 케일은 비타민 C, K, 칼슘, 철분을 비롯해 항산화 성분과 베타카로틴, 식이섬유까지 풍부하게 함유하고 있어 면역력 강화, 항암 효과, 시력 보호, 장 건강 개선 등 다양한 기능성으로 ‘슈퍼푸드’로 불린다. 다움 유기농 케일은 이러한 케일의 장점을 가장 자연스러운 방식으로 섭취할 수 있도록
농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)이 4월 10일부터 5월 19일까지 해외 주요 도시에 위치한 한식당을 대상으로 ‘2025 해외 우수 한식당 지정’ 신청을 받는다. ‘해외 우수 한식당 지정’ 사업은 한식진흥법 제15조에 근거해 2022년부터 시행되고 있으며, 한식의 품질 향상과 소비자 보호를 목표로 한다. 지금까지 뉴욕, 파리, 런던, 도쿄에 위치한 총 16곳의 한식당이 우수 한식당으로 선정되어 글로벌 미식 시장에서 한식당의 위상을 높이고 있다. 올해는 파리와 런던에 더해 로스앤젤레스와 싱가포르까지 지정 도시를 확대해 총 4개의 미식 도시의 한식당을 대상으로 진행한다. 우수 한식당으로 선정 시 해외 우수 한식당 지정서와 지정 표시 현판이 수여되며, 식당 홍보 지원은 물론 국산 식재료 구매 지원 등 다양한 혜택이 제공된다. 신청 자격은 ▲최근 3년간 해당 국가에서 한식당을 경영하고 ▲주 메뉴를 기준으로 한식이 전체 메뉴의 60% 이상이며 ▲최근 2년간 해당 국가의 위생 기준 위반 이력이 없어야 한다. 심사는 서류 심사와 현장 평가로 이뤄지며, 현장에서는 ▲한식의 품질 및 서비스 실태 ▲식당의 위생관리 실태 ▲식당의 외관, 정리정돈 및 안내
북미 최대 아시안 유통망 ‘H마트’ 바이어들이 전북을 찾았다. 글로벌 유통 전문가들의 날카로운 피드백 속에 전북 식품기업들은 1:1 상담과 실무 중심 세미나를 통해 수출 전략을 점검하고 미국 진출 가능성을 가시화했다. 전북자치도는 8일부터 9일까지 이틀간 전북바이오융합산업진흥원 비즈니스센터에서 미국 최대 아시안 식품 유통업체인 H마트 본사 바이어(Grand BK)를 초청해 수출상담회 및 미국시장 진출 전략 세미나를 개최했다고 밝혔다. H마트는 미국 16개주를 포함해 캐나다·영국 등지에 90여 개 매장을 운영 중이며, 연간 약 4조 5천억 원(26억 달러)의 매출을 올리는 북미 최대 아시안 유통 플랫폼이다. 아시아 식품을 미국 주류시장에 소개하며 현지 소비자들로부터도 탄탄한 신뢰를 받고 있다. 이번 수출상담회에는 전북지역 14개 식품기업이 참여해 H마트 바이어들과 1:1로 직접 만났다. 각 기업은 제품을 시연하고, 현지 시장 적합성에 대한 평가와 수출 확대 방안에 대해 심도 있는 피드백을 받았다. 특히 바이어들은 제품 패키징과 현지화 전략 등 구체적 조언을 아끼지 않아 기업들에게 실질적인 개선 방향을 제시했다. 둘째 날 진행된 ‘미국시장 진출 전략 세미나’ 역
단백질 중심 식단 확산되며 동물성 식재료로 한우 주목 한우고기 100g 기준 사태(22g)〉우둔(21~22g)〉목심(21g)순 맞춤형 부위 선택으로 효율적인 단백질 섭취 가능 단백질은 근육 유지, 면역력 강화, 노화 지연 등 건강 관리에 필수적인 영양소로, 최근 식단에서 그 중요성이 더욱 강조되고 있다. 특히 동물성 단백질은 식물성 단백질에 비해 체내 흡수율이 높고 필수 아미노산을 고루 함유하고 있어 주목받고 있으며, 이 중 한우는 대표적인 고품질 단백질 공급원으로 각광받고 있다. 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 한우가 9가지 필수 아미노산을 고르게 함유한 완전 단백질 식재료로, 건강한 단백질 섭취에 중요한 역할을 한다고 강조했다. 실제로 한우 단백질이 노화로 인한 근감소 예방 및 근육 세포 기능 개선에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 확인된 바 있다. 또한, 단백질의 질과 양을 동시에 고려할 때, 한우는 일상에서 손쉽게 섭취할 수 있는 건강한 단백질 공급원으로 탁월한 장점을 지닌다. 한우는 부위에 따라 단백질 함량에 차이를 보인다. 경상대학교 주선태 연구팀이 발표한 ‘한우의 육질, 등급별 39개 소분할육의 영양성분 및 품질조사’ 보
축산물(770건), 농산물(240건), 수산물(144건) 수거 잔류농약, 중금속, 동물용의약품 및 식중독균 등 검사 무인판매점 및 배달 판매업소 등 120곳 위생점검도 진행 식품의약품안전처(처장 오유경)는 최근 비대면 판매·소비 문화가 확산됨에 따라 온라인 쇼핑몰에서 판매하는 농·축·수산물에 대해 집중 점검을 실시한다고 밝혔다. 이번 수거·검사는 1인 가구·맞벌이 가정 증가 등의 영향으로 온라인 쇼핑몰이나 배달앱을 통한 농·축·수산물의 소비가 증가함에 따라 사전 안전관리 강화를 위해 마련했으며, 돼지고기, 사과, 주꾸미 등 소비자들이 많이 검색하고 판매량이 많은 인기 제품을 위주로 진행할 계획이다. <축산물 점검 계획> 식약처는 7일부터 24일까지 지자체와 함께 온라인이나 무인판매점 등에서 많이 판매되는 양념육, 돼지고기 등 축산물 770건을 수거하여 식중독균 오염 여부와 동물용의약품 잔류기준 적합 여부 등에 대해 검사할 예정이다. 아울러 주로 온라인으로 돈가스 등을 판매하는 축산물 제조·판매업체 170곳과 영업자가 상주하지 않고 달걀 등을 판매하는 무인판매점, 배달 판매업소 등 120곳을 대상으로 위생관리 실태도 점검한다. 주요 점검 내용은 ▲소
서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 ‘서울우유 유기농우유’ 제품이 ‘저탄소 축산물 인증’을 받았다고 8일 밝혔다. ‘저탄소 축산물 인증’은 농림축산식품부가 주관하고 축산물품질평가원이 시행하는 것으로, 서울우유에 유기농원유를 공급하는 농가들이 저탄소 축산물 인증을 획득했기 때문이다. 서울우유의 지속 가능한 친환경 축산업 조성을 통한 ESG 경영에 따른 행보로, 소비자의 탄소중립 실천에도 기여할 수 있다는 평가를 받고 있다. 저탄소 축산물 인증제도는 탄소감축기술을 적용해 온실가스 배출을 10% 이상 줄인 농장을 대상으로 부여되며, 소비자에게는 더욱 신뢰할 수 있는 친환경 축산물 선택의 기준이 되고 있다. 실제로 ‘서울우유 유기농우유’는 강원도 철원의 청정 자연 속에서 유기농 목초와 사료를 먹고 자란 젖소의 원유로 만들어진 프리미엄 제품으로 ▲유기농우유 2.3L ▲유기농우유 700ml ▲유기농멸균 200ml ▲유기농멸균 120ml ▲유기농딸기멸균 200ml ▲유기농초코멸균 200ml 등 총 6종이다. 서울우유협동조합 우유마케팅팀 이승욱 팀장은 “이번 저탄소 축산물 인증은 서울우유가 오랜 기간 실천해온 친환경 생산 노력을 인정받은 결과”라며 “앞으로도 환경과 소비자의
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