‘닭·오리고기 소비 촉진 공모전’ 8점 선정
농촌진흥청(청장 이양호)은 닭·오리고기 소비 촉진을 위한 아이디어 8점을 선정했다.제품 개발 61건, 품질 개선 63건, 조리법 19건 등 모두 143개의 아이디어 중 최우수상 1점, 우수상 2점, 장려상 5점을 선정했다.이번 공모전은 닭고기와 오리고기 소비를 늘리고 축산연구개발의 방향을 정하기 위해 지난 9월 1일부터 11월 6일까지 전 국민을 대상으로 진행했다.최우수상은 김현진 씨의 닭가슴살, 오리가슴살을 이용한 ‘헬스바’, ‘다이어트바’가 뽑혔다.고단백질 식품인 가슴살과 열량이 낮은 우뭇가사리를 이용해 운동이나 체중 조절 시 편하게 먹을 수 있도록 막대형태로 만든 과자를 제안했다.조리 없이 바로 먹을 수 있고 가지고 다니기도 편해 늘어나는 건강식품 수요를 충족해 수입 단백질 보충식품 대체 효과도 기대된다.우수상은 2점이다. 임나래 씨는 더하는 맛, 빼먹는 재미 ‘치킨 온 어 스틱(chicken on a stick)’을 제안했다.버섯과 양파, 떡 등 여러 재료를 닭 꼬치구이 묶음으로 구성해 소비자가 덜 좋아하는 부위에 대한 생각의 변화를 이끈다는 의견이다.이민재 씨는 진공 용기 안에 소금과 후추, 허브를 곁들여 조리하는 ‘Sous Vide Chicken
