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이종순 농정원장, 세종시 농림축산식품해양수산 분야 기관장 협의회장 선출

농림축산식품해양수산업 정보 교류, 협업사업 발굴, 공동 사회공헌 활동 등 추진

 

농림수산식품교육문화정보원 이종순 원장이 지난 20일 열린 세종시 농림축산식품해양수산 분야 기관장 협의회(이하 세농회)에서 회장으로 선출됐다.

 

세농회는 세종 지역의 농림축산식품해양수산 분야 기관 또는 단체장을 회원으로 하는 모임으로 현재 11명의 기관(단체)장이 소속되어 있다. 회원 과반수의 동의를 얻어 회장을 선출하며 임기는 6개월이다.

 

세농회 회원들은 월 1회 정기모임을 통해 정부의 농림축산식품해양수산 분야의 국정과제 달성을 위한 정보 교류 및 협업사업 발굴, 공동 사회공헌 활동 등을 논의하는 시간을 갖는다.

 

이종순 원장은 “앞으로도 세농회를 잘 유지하고 발전시켜 농림축산식품해양수산업의 발전은 물론, 국민들에게 양질의 서비스를 제공하기 위해 최선의 노력을 다하겠다.”고 소감을 밝혔다.
 

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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