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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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순창군, 182억 투입 ‘광역지구 농어촌생활용수’ 본격화
순창군이 군민 모두에게 깨끗하고 안정적인 수돗물을 공급하기 위한 ‘광역지구 농어촌생활용수 개발사업’을 본격 추진한다. 군은 총 182억원을 투입해 배수지 3개소를 증설하고, 상수도 관로 약 19㎞를 신설하는 등 대규모 상수도 기반시설 확충 사업을 추진한다고 11일 밝혔다. 현재 순창군은 상수도 공급 지역이 점차 확대되고 있으나, 기존 노후 시설로는 증가하는 물 사용량을 감당하는 데 한계가 있는 상황이다. 특히 소규모 수도시설이나 지하수를 이용하는 일부 마을에서는 수량 부족과 수질 불량으로 급수 관련 민원이 이어지고 있다. 이에 군은 지난 2018년 ‘순창군 수도정비 기본계획’을 변경 수립하고, 관계 부처와 협의를 거쳐 광역지구 용수공급 확대 방안을 마련해왔다. 기본 및 실시설계를 모두 마무리했으며, 오는 3월 착공을 목표로 사업을 진행할 계획이다. 사업이 완료되면 광역·금과·구림 배수지의 체류시간이 기존 7시간에서 12시간 이상으로 늘어나 관로 사고나 비상 상황 발생 시에도 안정적으로 대응할 수 있는 여유 물량을 확보하게 된다. 또 금과면, 팔덕면, 구림면 등 광역지구 급수지역 내 약 4,000세대에 보다 안정적인 수돗물 공급이 가능해질 전망이다. 기존에 지