“설 한우선물 받았다면 즉시 냉장보관하세요”
농진청, 최상 한우선물 고르는법·한우 보관법 등 소개 최상 한우선물 고를때 고기색·근내지방 분포 확인 산패 빨리 진행되므로 냉장보관 하더라도 빨리 먹어야 정부가 올해 ‘농수산물과 농수산가공물 선물 상한액’을 일시 상향하고, 코로나19 여파로 고향 방문을 자제하는 대신 선물을 보내는 소비자들이 많아져 한우 소비가 증가할 것으로 보인다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 설을 앞두고 대표적인 명절 선물로 꼽히는 한우선물을 고를 때 고기색, 근내지방 분포, 포장 상태 등을 꼼꼼히 확인할 것을 조언하며 한우 보관법, 부위별 조리법을 소개했다. 우선 고기색은 밝은 선홍색, 지방색은 유백색을 띄면서 윤기가 있는 고기를 고른다. 등심, 안심, 갈비 등은 살코기 속에 근내지방이 가늘고 고르게 분포돼 있는 고기가 감칠맛과 향이 좋다. 한우 원산지와 육질등급, 구성 부위도 확인한다. 가능하면 냉장육으로 구입하고, 포장 안에 육즙이 많이 고여 있는 상품은 품질이 떨어질 수 있으므로 피한다. 명절에는 한꺼번에 많은 물량이 유통되기 때문에 배송에 걸리는 시간이 너무 늦지 않은지, 포장용기가 파손될 위험은 없는지를 미리 확인해야 한다. 한우는 온도 변화가 크면 육즙 손실이 많아지므로 받는
