* 재료
- [주재료] 돼지고기 뒷다리살 200g, 마늘 10~15톨, 마른 표고 2개, 당근 1/4개, 홍고추 1개, 청고추 1개, 나무 꼬치 10~15개
- [양념장] 육수 1/2컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 청주 1큰술, 참기름, 꿀, 후추 약간

* 요리법
① 돼지고기는 지방을 떼어내고 3mm 두께, 가로 2cm, 세로 10cm 정도의 크기로 썰어 준비한다.
② 마늘은 잘 씻어 다듬은 후 준비된 고기에 돌돌 말아 꼬치로 고정시킨다.
③ 표고버섯은 불려 4등분 하고 당근은 밤톨 크기로 돌려 깎는다.
④ 청, 홍고추는 반을 잘라 씨를 털어내고 큼직하게 썬다.
⑤ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든 후 1/2은 고기에 재워 둔다.
⑥ 깊은 팬에 준비한 재료들을 담고 양념장을 뿌리고 육수를 자작하게 부어서 한소끔 끓인 후 불을 줄이고 윤기 나게 졸여 낸다.
⑦ 꼬치를 빼고 그릇에 담아 낸다.