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축평원 부산울산경남지원, 청사 이전식과 CEO 현장경영 진행


축산물품질평가원 부산울산경남지원(지원장 이승곤)은 4일 새롭게 이전한 청사에서 원장과의 CEO 현장경영 직원 토론회와 청사 이전식을 진행했다고 밝혔다.

 

CEO 현장 직원 토론회는 박병홍 원장, 이승곤 지원장을 포함한 부산울산경남직원들이 참여하였으며, 대면참석이 불가능한 직원들을 대상으로는 온라인 비대면 참석을 진행하여 현장 안전과 업무 효율화 방안 등에 대해 의견을 나눴다.

 

이어서 진행한 청사 이전식에서 박병홍 원장은 새롭게 이전한 신청사에 대하여 “이번 이전이 단순한 공간의 변화가 아닌, 부산울산경남지원이 앞으로 나아갈 새로운 방향과 목표를 담아내고자 하는 열정과 결단의 상징이 되기를 기원합니다.”라고 기념사를 전했다.

 

이승곤 지원장은 “새로운 청사에서 새로운 마음으로 토론회와 이전식을 진행하여 다시 초심으로 돌아갈 수 있는 좋은 기회였다.”며 “앞으로도 축산유통의 발전을 통해 국민행복에 기여할 수 있도록 노력할 예정이다.”라고 말했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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