2024.05.07 (화)

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공지사항

번호 제목 작성자 작성일
117 국민안전 농업인 안정 김세정 2020/12/01
116 고병원성 AI 피해 조기신고와 차단방역으로 줄일수 있습니다… 김세정 2020/11/30
115 다시 힘차게 내달릴 대한민국을 응원합니다 김세정 2020/11/27
114 축산법개정에 따른 축산관련종사자 교육 안내 김세정 2020/11/05
113 한우자조금 제5기 대의원선거 김세정 2020/10/29
112 제23회 전국한우능력평가대회 입상을 축하드립니다! 김세정 2020/10/27
111 올겨울, 조류인플루엔자 함께 예방해요 김세정 2020/10/23
110 ASF 중점방역관리지구 지정기준 및 지구내 양돈농가 강화된… 김세정 2020/10/19
109 2020년 10월 전국 소-염소 구제역백신 일제접종 안내 김세정 2020/10/05
108 추석 마음을 전하세요 김세정 2020/09/15
107 국립한국농수산대학 2021학년도 신입생 모집 김세정 2020/08/13
106 대한민국 농할갑시다 김세정 2020/08/10
105 기본형 공익직불제 준수사항 교육안내 김세정 2020/07/23
104 가공식품 및 음식점 원산지 인증제도 시행 김세정 2020/06/24
103 공익직불제가 새롭게 시작합나다 김세정 2020/03/25
102 퇴비 부숙도 시행대비 계도기간 운영 김세정 2020/03/23
101 한우사골.꼬리.우족 파격 할인판매 김세정 2020/02/27
100 코로나바이러스감염증-19 행동수칙 김세정 2020/02/27
99 공익직불금 신청전에 경영체 등록정보 변경부터 김세정 2020/02/17
98 대한민국우수품종상 김세정 2020/02/12

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한우 등심, 취향별로 제대로 고르는 법!
한우 중에서도 가히 으뜸으로 꼽히는 ‘등심’은 같은 등심이라도 등뼈의 위치에 따라 식감과 육향에 차이가 있어 다양한 풍미를 맛볼 수 있다. 한우를 구매할 때 같은 부위라도 모양과 마블링이 달라 선택이 어려운 소비자들을 위해 한우자조금관리위원회(위원장 이동활, 이하 한우자조금)가 공식 유튜브 채널에서 ‘한우탐구소-등심편’ 영상을 공개하고, 각 취향에 따라 더 맛있게 즐길 수 있도록 위치별 특징을 소개했다. ◆ 진한 한우 육향과 폭신폭신한 육질을 맛보고 싶다면 ‘윗등심’ 윗등심은 한우의 제1등뼈에서 제5등뼈까지 이어진 부위로, 목심의 아래쪽부터 시작되어 길고 쫄깃한 떡심을 확인할 수 있다. 윗등심에 위치한 살치살은 균일한 마블링과 폭신폭신한 육질이 특징으로, 진한 한우 육향과 부드러운 식감을 느끼고 싶다면 살치살이 포함된 윗등심을 고르는 것을 추천한다. 급속 냉동한 살치살은 얇게 썰어 대패 구이, 고급 샤브샤브 용으로 활용하기도 좋다. ◆ 고급 부위 ‘새우살’을 맛볼 수 있는 조화로운 마블링이 매력인 ‘꽃등심’ 꽃등심은 제6등뼈에서 제9등뼈까지 포함된 등심 중에서도 중심에 위치하며, 고급 한우 부위로 널리 알려진 부위이기도 하다. 꽃등심은 크게 새우살, 알등심,