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설 연휴에도 수출현장으로 ‘출동’

이양호 농진청정, 가축방역 점검과 완주 수출딸기 재배단지 방문

이양호 농촌진흥청장은 6일 구제역·AI 방역대책 상황실을 방문해 방역 추진현황을 점검하고 관계관들을 격려했다. 

이어 전라북도 완주군 구삼딸기영농조합법인을 방문하고, 수출 및 내수용 딸기 선별작업을 하는 농업인들을 만나 현장의 어려움을 듣고 이야기를 나눴다. 

 

완주군 딸기 주산지는 삼례이며, 고산 등지에서 200여 ha가 재배되고 있으며, 만경강 상류 청정지역에서 재배하는 완주딸기는 국내는 물론 해외에서도 각광 받을 것으로 기대된다.

 

이양호 청장은 “농업이 미래성장 산업이 될 수 있도록 6차산업화, 수출농업 육성 등 미래성장 분야에 연구개발과 기술보급을 집중해 나가겠다.” 라고 말했다.

 

 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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