풀무원재단, ‘어린이 지속가능 식생활 교육’ 신설… 전 연령대 아우르는 체계 완성
이론부터 요리 실습까지 총 3회차 구성… 올 하반기 90회 확대 운영 계획
풀무원재단이 성인과 시니어에 이어 어린이 맞춤형 ‘지속가능 식생활 교육’을 선보이며 전 연령층을 아우르는 교육 체계를 완성했다. 풀무원재단은 어린이들에게 지속가능한 식생활의 개념과 실천 방법을 알리고, 개인의 건강과 지구 환경을 함께 고려하는 식습관 형성을 돕기 위해 해당 교육을 본격적으로 실시한다고 밝혔다. 재단은 지난해 말 기존 ‘바른먹거리 교육’을 ‘지속가능 식생활 교육’으로 개편한 뒤, 성인과 시니어 대상 프로그램을 순차적으로 도입해 왔으며 이번에 미래세대를 위한 어린이 교육까지 스펙트럼을 넓혔다. 이번 어린이 교육 프로그램은 이론 교육 2회와 실천 교육 1회 등 총 3회차로 설계되어 단순한 지식 전달을 넘어 실생활 실천으로 이어지도록 구성되었다. 1회차에서는 식사, 건강, 환경의 연관성을 살펴보고, 2회차에서는 식물성 지향 식사, 비덩주의, 동물복지, 거꾸로 211 식사법 등 4가지 실천 방안을 익힌 뒤 직접 조별 레시피를 개발한다. 마지막 3회차에서는 구운 채소 샐러드, 두유면 비빔국수, 고기조금 채소듬뿍 주먹밥 등을 직접 만들어보는 요리 실습을 통해 지속가능한 식문화를 경험하게 된다. 식습관 교육은 최근 기후변화와 환경 문제에 대한 사회적 관심이
