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오리협회, 오리사육분과위원회 워크숍 개최

(사)한국오리협회는 14일부터 15일까지 양일간 광주광역시 호텔프랑스에서 ‘오리 사육분과위원회 워크숍’을 개최한다고 밝혔다. 

 

한국오리협회 김병은 회장을 비롯하여 마광하 사육분과위원장, 각 지회 및 지부장 등 총 19명이 참석하여 워크숍을 진행할 예정이다.

이번 워크숍은 지난 2일 AI역학조사위원회 논의 결과가 발표됨에 따라 역학조사위원회 방역조치 권고사항 및 관련 내용을 함께 짚어보고, AI재발방지를 위한 특별방역기간 (‘15. 10월 ~ ’16. 5월)이 도래함에 따라 사전대응책을 함께 모색해 보기 위한 자리이다.

 

워크숍 첫날에는 농림축산검역본부 문운경 박사(동물보호과장, 前 질병진단과 수의연구관)가 ‘오리 AI 역학적 위험요소 방역 관리 대책’을 주제로 강연을 한다. 이어 워크숍 참석자들이 ‘오리산업 발전을 위한 자유토론회’를 펼칠 예정이며, 다음날 오전에 ‘정리토론’으로 마무리 한다.

 

한국오리협회 김병은 회장은 “AI재발방지를 위한 특별방역기간 시작과 함께 오는 10월 1일부터 오리농가 입식전 검사가 실시될 예정이며, 각 농가는 시·군에 입식 전 검사 신청이 최소 15일전에 이루어져 입식 지연 등의 문제점이 발생하지 않도록 철저한 준비를 당부한다”고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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