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농진청·지자체 연계 씨돼지 확대 보급

경기·충남 축산연구기관에 각각 어미돼지 50여마리 공급

 
농촌진흥청(청장 이양호)이 지방자치단체와 연계해 자체 개발한 씨돼지 확대·보급에 나선다.
농촌진흥청은 17일 우수한 씨돼지 ‘축진듀록’을 민간 사육 농가에 확대 보급하기 위해 경기도 축산위생연구소, 충남 축산기술연구소와 연구 협력 양해각서를 체결한다. 이번 협력으로 농촌진흥청은 ‘축진듀록’ 어미돼지를 각각 50여 마리를 공급하고 사육 기술을 지원한다.
지방자치단체의 각 연구 기관은 이를 활용해 해마다 250여 마리 이상 돼지 능력 검정을 실시하고 우수한 씨돼지를 선발해 돼지인공수정센터 등에 공급할 계획이다.
경기도의 돼지 사육 마릿수는 176만 마리(877호)로 전국의 17.3%를 차지하며, 충남은 214만 마리(915호)로 전국의 21.1%에 이른다. 두 지역은 양돈산업이 매우 발달한 곳으로, 돼지인공수정센터만 해도 국내의 45%인 23개소가 있다.
‘축진듀록’은 농촌진흥청이 2007년 개발을 완료한 한국형 부계(父系) 계통 씨돼지로 해마다 평균 100여 마리의 씨돼지를 우수돼지인공수정센터 등에 보급하고 있다.
2015년까지 1,083마리를 보급했고, 보급한 씨돼지에 대한 활용도를 조사한 결과 대체적으로 만족도가 높은 것으로 조사됐다.
농촌진흥청 국립축산과학원 박준철 양돈과장은 “국가 연구 기관과 지방자치단체 연구 기관이 협력해 우수한 씨돼지의 확대 보급 기반을 구축하는 것은 매우 의미 있는 일이다” 라며, “우리나라 양돈산업의 경쟁력을 확보하기 위해서는 협력과 소통이 절실한 시기다” 라고 말했다.


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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