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“가을철 등산, 오리와 함께 정상까지”

오리협회·오리자조금, 29일 청계산에서 오리고기 시식회 개최

한국오리협회·오리자조금관리위원회는 오는 29일 토요일 오전 8시부터 청계산 등산로 입구에서 오리고기 무료시식행사를 진행한다.

 

날 행사는 훈제오리고기 및 오리소세지, 오리주물럭 등 다양한 오리고기제품들을 현장의 푸드트럭에서 즉석으로 조리하여 등산객들에게 맛볼 수 있게 할 예정이다. 

 

한국오리협회 김병은 회장은 등산객들이 오리고기 섭취로 에너지를 높이고 면역력을 증가시켜 체력을 든든하게 지킬 수 있을 것으로 믿으며, 등산은 자신의 건강 상태와 체력을 고려한 등산코스 선정으로 안전하게 등산을 하는 것이 좋다고 말했다.

한국오리협회·오리자조금관리위원회는 앞으로도 등산객이 많이 증가하는 가을철을 맞이하여 체력관리 및 건강관리에 도움이 되는 오리고기 시식 홍보를 지속적으로 추진해 나갈 예정임을 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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