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업계소식

한우자조금관리위원회 이근수 위원장

‘우리 산업의 주체는 농가’ 마음가짐으로 한우 세계화 앞장

축산분야의 최초 인터넷 매체로서 항상 발빠른 뉴스로 축산업 발전을 위해 노력해주시는 라이브뉴스의 창간 10주년을 진심으로 축하드립니다.


한우산업은 우리나라 오천년 역사와 함께해온 100대 민족 문화의 상징입니다. 이런 한우산업의 보존과 발전을 위해서는 미디어 매체, 소비자, 기업, 정부 등 우리 사회 모든 구성원들의 관심이 필요합니다.

우리 정부는 FTA로 인한 수입시장개방과 수급불균형 등에 대응하기 위한 방안으로 우리 농축산물 수출을 적극적으로 내세우고 있으며, 그 결과 작년에는 홍콩으로 한우를 수출하는 성과를 얻었습니다.


올해는 홍콩 뿐 아니라 마카오에도 수출길이 열려 현지에서 많은 관심을 받고 있어 홍콩을 거점으로 싱가폴, 태국, 베트남 더 나아가 대만, 중국까지 확대할 계획입니다.

이러한 활동에도 불구하고 최근 한우산업은 한우수급 및 가격 불안정, 소규모 농가들의 폐업, 김영란법 시행, 소비 위축 등으로 생산기반에 큰 위기를 겪고 있습니다.


이런 위기속에서도 11월 1일 ‘대한민국이 한우먹는 날’을 맞이하여 전국 방방곳곳에서 대국민축제를 성황리에 마치며 소비자들의 관심을 모아 한우소비를 되살리는 계기를 마련하였습니다.

한우자조금은 현재의 위기를 기회로 삼고 ‘우리 산업의 주체는 농가’라는 마음가짐으로 한우의 세계화에 앞장설 것입니다.


앞으로도 다양한 축산 정보를 발 빠르게 제공하여 축산업인들에게 힘이 되어 주시길 부탁드리며 다시 한 번 창간 10주년을 진심으로 축하드립니다.
감사합니다.



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'미식의 꽃' 한우, 대표 식재료 넘어 'K-미식' 정점에 우뚝
최근 전 세계를 사로잡은 요리 서바이벌 예능에서 한우가 다시 한번 '미식의 꽃'으로 주목받고 있다. 특히 까다로운 심사위원들의 입맛을 단번에 사로잡은 ‘한우 마늘갈비구이’는 한우만이 지닌 깊은 풍미를 극대화했다는 평을 받으며 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 시청자들이 가정에서도 손쉽게 한우를 경험 할 수 있도록 한우 갈비를 활용한 화제의 레시피를 소개하고 한우의 미식적 가치를 알리고자 나섰다. 한우 갈비는 단순한 구이용 부위를 넘어, 뼈 주변의 살코기와 지방이 조화롭게 어우러져 씹을수록 풍부한 육향과 감칠맛을 느낄 수 있는 부위다. 갈비뼈에서 우러나는 고소한 맛과 함께 육즙이 풍부해 구이, 양념구이, 갈비찜, 바비큐 등 다양한 조리법에 폭넓게 활용된다. 특히 한우 고유의 균일한 마블링과 함께 단백질, 철분, 콜라겐 등의 영양소가 골고루 함유되어 있어 맛은 물론 기력 보충에도 도움을 주며, 남녀노소 누구에게나 선호도가 높다. 예능에서 화제가 된 ‘한우 마늘갈비구이’는 한국적인 재료의 조화를 현대적으로 풀어낸 것이 특징이다. 알싸한 마늘을 참기름에 볶아 단맛을 끌어올린 뒤 구운 한우 갈비에 곁들

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