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하남에프앤비 부산 창업박람회 참가

지역매장 오픈 활성화·하남돼지집 예비창업자 정보제공

하남에프앤비(대표 장보환)의 프리미엄 삼겹살 전문점 하남돼지집이 오는 27일부터 벡스코에서 진행되는 부산 창업박람회에 참가한다.


하남돼지집은 부산지역 매장 오픈 활성화와 지역 예비창업자들에게 하남돼지집의 정보를 제공하기 위해 이번 부산 창업박람회에 참가하게 됐다고 밝혔다.


이번에 열리는 2017 부산 창업박람회는 부산 및 경남권 지역에서 열리는 최대 규모의 창업박람회로, 전국 150여개 프랜차이즈 업체가 참여할 예정이다.


이번 행사에서 하남돼지집은 예비창업자들에게 타 외식업체와 차별화되는 효율적인 운영과 안정적인 수익, 높은 다점포 비율로 점주들의 만족도가 높다는 점을 적극 알릴 계획이다.


하남돼지집 관계자는 “이번 부산 창업박람회를 방문한 열정을 가진 예비창업자들을 위해 하남돼지집의 다양한 정보와 장점들을 적극 알릴 것이다”며 “이번 박람회를 통해 부산 및 경남지역에서 하남돼지집의 성공스토리가 더욱 확산되길 기대한다”고 말했다.   



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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