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영양사협회, 유아대상 우유마시기 습관 길러주기 사업동참

연령별 체계적 교육프로그램 마련 우유영양교육 지원

대한영양사협회(회장 임경숙)는 농협경제지주·우유자조금관리위원회와 함께 5~7세 유아 1만1550명을 대상으로 ‘2017년도 유아대상 우유마시기 습관 길러주기 사업’을 실시한다고 밝혔다.


식습관 형성기인 유아에게 ‘몸 튼튼! 마음 튼튼! 우리 우유교실’을 통해 영양교육을 실시하고, 다양한 교육활동을 통해 우유의 영양학적 우수성에 대해 흥미롭게 알려줘 우유에 대한 친밀감을 형성시키고, 우유를 마신 날 스티커북에 스티커를 부착하는 활동으로 우유마시는 습관을 길러주기 위해 진행된다.


지난 2008년부터 실시해 온 이 사업은 유아의 눈높이 교육을 통해 올바른 식습관을 형성하는데 도움을 줬다는 점에서 참여 교사 및 학부모의 호응도가 매우 높고 사업 완료 후에도 유치원·어린이집에서 자체적으로 우유 영양교육을 실시할 수 있도록 교육 시스템을 마련했다는 평가다.


이에 영양사협회에서는 아이들이 우유에 대해 친근하게 접근할 수 있도록 동물을 주인공으로 한 우유동화 및 연령별 수준을 고려해 세분화한 워크북 등 보다 체계적으로 교육프로그램을 마련해 유치원·어린이집에서의 우유 영양교육을 지원할 계획이다.


현재 사업에 참여할 유치원·어린이집을 오는 12일까지 모집하고 있으며, 모집에 대한 자세한 내용은 대한영양사협회 홈페이지공지사항에서 확인할 수 있다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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