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농업 / 산림

2018 여성농업인 역량강화교육 실시

영양농업기술센터, 1~3월 지역 여성농업인 대상


영양군농업기술센터에서는 1월~ 3월에 걸쳐 지역의 여성농업인을 대상으로 2018년 새해 여성농업인 역량강화교육을 실시한다.


지역여성농업인들의 건전한 취미소양과 잠재적인 재능을 발굴하기 위해 실시하는 이번교육은 전문가과정과 취미과정으로 나누어 진행되며 전문가과정인 제과기능사자격증과정은 국가공인 자격증을 취득하는 것으로 향후 수강생의 일자리창출 및 부업의 기회를 제공할 수 있다.


해마다 실시되는 여성농업인교육과정은  기 교육수료자 및 여성농업인들의 수요결과와 최근 대중적인 흐름을 반영한 과정들로 구성되어있으며 농번기를 활용한 교육과정들은 수강생들의 만족도가 높다.


농업기술센터 관계자는 고령인구증가와 청?장년층 영농인구감소등으로 여성농업인들의 역할이 확대되는 바, 지역여성농업인의 교육과 문화복지수요를 위해 지원을 아끼지 않겠다고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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