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축평원 강원지원-동해삼척태백축협, 한우경쟁력 강화 기술교류

 

축산물품질평가원 강원지원(지원장 김관태)은 지난 9일 동해삼척태백축협(조합장 김진만)과 함께 한우경쟁력 강화를 위한 기술교류를 개최했다.


이날 두 기관은 등급판정 성적의 단순한 제공에서 벗어나 양 기관의 컨설팅 실무진이 머리를 맞대고 동해·삼척·태백지역의 현재 위치를 진단하여 개선 사항을 도출하였으며, 이 지역의 쇠고기 브랜드인 ‘한우령’ 발전을 위한 열띤 토론을 가졌다.

축산물품질평가원 강원지원은 강소농가 육성 프로젝트 일환으로 2013년도 동해삼척태백축협과 MOU를 체결하여 한우대학을 설립하여 컨설팅을 실시하였으며, 금년에도 제2기 한우대학을 설립하여 공동컨설팅을 실시하기로 하였다.

 

김관태 강원지원장은 “동해삼척태백축협의 제2기 한우대학 운영도 적극적으로 돕기로 하였으며, 한우농가가 자신의 가치를 높이고 농가의 수익증대를 위해서는 고급육 생산이 반드시 필요하다”라고 말했다.

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봄동 비빔밥 열풍 속 한우 활용해 봄철 영양 밸런스 완성
최근 온라인상에서 ‘봄동 비빔밥’이 화제를 모으며 제철 식재료를 활용한 건강 식단에 대한 관심이 높아지고 있다. 봄철에는 봄동, 두릅, 달래, 냉이 등 다양한 봄나물이 제철을 맞아 식탁에 오르지만, 채소 위주의 식단만으로는 단백질 섭취가 부족해질 수 있어 균형 잡힌 영양 구성이 중요하다. 이에 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 제철 채소에 양질의 단백질과 철분, 아연 등이 풍부해 환절기 체력 관리에 도움이 되는 한우를 곁들여 단백질과 미네랄을 보충할 수 있는 봄철 식단을 제안한다. ◆ 아삭한 봄동과 육즙 가득한 한우 치마살의 조화, ‘한우 봄동 무침’ 추운 겨울을 견디고 자란 봄동은 일반 배추보다 비타민 C와 무기질이 풍부해 계절 식단에 활용하기 좋은 채소로, 아삭한 식감과 달큰한 맛이 특징이다. 여기에 육즙이 풍부하고 쫄깃한 식감의 한우 치마살을 곁들이면 맛과 영양의 균형을 동시에 잡을 수 있다. 손질한 봄동을 양념장에 가볍게 버무린 뒤, 노릇하게 구운 한우 치마살을 올리면 ‘한우 봄동 무침’이 완성된다. 봄동의 산뜻함과 한우 치마살의 고소한 육즙이 어우러져 입맛을 돋우는 봄철 별미로 손색이 없다. ◆ ‘산채의 제왕’ 두릅과 담백한 한

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