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축산

“축산농가 자정적 노력 더해지면 2015년 더 큰 도약 가능”

축산자조금연합, 축산물·축산업 인식개선 캠페인 결과보고회

 

축산에 대한 잘못된 정보 및 부정적 인식을 없애고, 축산의 미래 가치와 발전을 도모하기 위해 추진한 축산물 및 축산업 인식개선 캠페인 최종보고회가 지난 26일 더 팔레스호텔에서 개최됐다.

 

9개 축산 자조금(한돈·한우·우유·닭고기·계란·오리·육우·양봉·사슴)과 자문단들이 함께 한 최종보고회는 그 동안 진행한 다큐멘터리, 교양방송, 신문 보도, 홍보물 제작, 홍보 영상 등의 결과물들을 함께 확인하고, 축산물 및 축산업에 대한 대국민 인지도 조사 결과를 공유했다.

 

축산자조금연합은 축산의 중요성과 가치를 알리고 육류와 채소의 균형 잡힌 식습관에 관한 올바른 정보를 제공하기 위하여, 지난 8월 25일 발대식 및 기자간담회를 시작으로 방송 다큐멘터리 제작, 교양방송 PPL, 언론 기획기사 및 지하철 광고를 통해 대국민 인식개선을 추진했다.

 

축산자조금연합 이병규 위원장(한돈자조금관리위원회)은 “짧은 기간이지만 인식개선 캠페인의 초석을 마련하기 위하여 힘썼던 5개월이었다”며 “캠페인 결과에 대한 의견을 수렴해 향후 본 캠페인이 축산업 발전과 국민건강 증진에 더 큰 역할을 수행할 수 있도록 다함께 힘을 모으는 계기로 삼자”는 말을 끝으로 인사말을 대신했다.

 

 

또한 이날 자문위원으로 참석한 손용석 교수(고려대학교 생명과학대학)는 “짧은 기간이지만 9개 축종이 하나로 뭉쳐 합심하였기에 기대 이상의 성과를 낼 수 있었다”고 평하며,  “캠페인을 이해하는 축산농가의 자정적 노력이 더해진다면 2015년에는 더 큰 도약이 가능할 것”이라고 덧붙였다.

 

한편, 축산자조금연합은 2015년도 인식개선 캠페인은 좀 더 많은 예산을 확보함으로써 홍보 비중을 늘림과 동시에, 개별 자조금 등과의 연계를 강화함으로써 보다 효율적으로 캠페인 성과를 가져올 수 있도록 할 계획이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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