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축산

우리축산의 신선함과 건강함 알리기 나섰다

축산자조금연합, 2015 축산 인식개선 공동캠페인 착수보고회

 

축산자조금연합(이하 자조금연합)은 24일 서초구 소재 제2축산회관에서 9개 축종자조금(계란, 닭고기, 사슴, 양봉, 오리, 우유, 육우, 한돈, 한우) 및 농협중앙회 관계자 등이 참석한 가운데 ‘2015 축산 인식개선 공동 캠페인’의 착수보고회를 가졌다.

 

자조금연합은 “신선에너지, 우리축산”이라는 핵심 컨셉 아래, 우리 축산물의 ‘신선함’과 ‘건강’을 핵심 키워드로 우리 축산에 대한 가치와 중요성을 알리고, 소비자들로 하여금 그 동안 잘못 알고 있었던 우리 축산에 대한 오인지를 해소할 수 있는 다양한 홍보 캠페인을 추진할 계획이다. 

 

5월 공중파 TV 캠페인 광고를 시작으로 추진될 이번 캠페인은 소비자 단체와 공동으로 ‘우리 축산 바로 알기’ 교육을 실시하는 한편, 다양한 방송과 신문 기획을 통해 우리 축산에 대한 가치 알리기에 나설 예정이다. 

 

특히 올해에는 ‘신선장화캠페인’을 통해 축산업과 유관기관이 함께 하는 축산 환경 개선을 위한 자정 캠페인도 함께 추진한다. 

 

 

축산업을 대표하는 깨끗한 장화를 컨셉화한 ‘신선장화캠페인’은 지난해 연말부터 AI와 FMD(구제역) 등이 이슈화되면서 축산업계의 자발적인 축산환경 개선 노력이 강화되고 있는 것과 관련, 이를 보다 체계화하고 규모있는 연계 캠페인으로 발전시키기 위해 기획됐다. 축산자조금연합은 신선장화캠페인 일환으로 축사 주변 나무 심기, 가축 분뇨의 친환경 퇴비화 운동, 축사 소독 의무화 등 다양한 자정 활동을 전개할 계획이다.

 

지난해에 이어 올해도 사업을 주관하게 된 한돈자조금관리위원회 이병규 위원장은 “지난해에는 축산에 대한 오인지 해소에 초점을 맞춘 홍보 캠페인을 전개했다면, 올해는 우리 축산이 가지는 경쟁력과 핵심 가치를 중심으로 변화 발전하는 우리 축산의 모습을 보여줌과 동시에, 축산업계 스스로의 자정 노력을 강화할 수 있는 다양한 축산업계 캠페인도 함께 전개할 계획”이라며, 축산분야의 적극적인 캠페인 동참을 부탁했다. 

 

한편, 축산자조금연합은 지난해 8월 ‘축산물·축산업 인식개선 공동캠페인’을 발족, 우리축산에 대한 오해를 해소하고, 바른 정보를 제공하기 위해 다큐멘터리 제작, 어린이 대상 교재 개발 및 심포지엄, 강연 등 다양한 캠페인을 지속적으로 펼쳐 오고 있다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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