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축평원 전북지원, 조직문화 활성화 교육 실시


축산물품질평가원 전북지원(지원장 황도연)은 지난 8일~9일 이틀 동안 정읍유기농체험센터에서 조직문화 활성화를 위한 교육을 실시하였다.

전년도 사업결과에 대한 문제점과 성과를 분석하고, 2016년도 주요사업에 대한 추진계획 설명 및 목표달성을 위한 논의를 실시하였으며, 지원 운영방향에 대한 슬로건(Slogan)으로 “뚫어라 소통! 열려라 마음!”을 정하였다.

또한, 직원들의 성격유형검사(MBTI)결과를 토대로 그룹을 나누어 성격유형별 특성과 차이에 대한 이해와 공유를 위한 소통강화 교육과 조별로 주어진 주제에 대한 분임토의를 실시하고 그 결과를 공유하는 시간을 가졌다. 

황도연 지원장은 “이번 교육을 통해 조직구성원 간 너와 내가 ‘틀림’이 아닌 ‘다름’을 이해하고 인정하는 것이 소통의 시작임을 인식하고 서로 노력하여 즐겁게 일할 수 있는 조직문화를 만들자”라고 말했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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