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축평원 서울지원,조직문화 활성화 워크샵 실시


축산물품질평원 서울지원(지원장 이원복)은 22일~23일 이틀 간 ‘축산물의 가치와 신뢰를 더하는 소통의 서울지원‘이라는 슬로건 아래 효원문화연수원(경기 김포시 소재)에서 조직문화 활성화 워크샵을 실시하였다.

이번 워크샵은 개인의 능력향상을 위해 준비한 교육자료를 발표하고 성격유형 검사에서 나타난 개인의 특성을 조직 내에 공유하고 소통하기 위해서 실시하였다.

아울러 조직문화 체질개선을 촉진하기 위해 “우리는 공정과 전문성을 바탕으로, 소통하며 도전한다!”는 축평원 핵심가치 실천구호 다짐대회를 가졌다.

이원복 지원장은 “축평원의 조직문화 발전을 선도하는 서울지원을 만들기 위해 직원 상호간 소통에 최선을 다해줄 것”을 당부하였다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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