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농협 도농협동연수원, 여성리더 도농행복과정 교육 실시

경기 이천 서경들마을에서 두부 만들기 등 농촌체험


농협중앙회(회장 김병원) 도농협동연수원은 대구농협(본부장 이탁구)과 함께 11일 부터 1박 2일간 대구지역의 여론 선도층 여성지도자들을 대상으로 ‘여성리더 도농행복과정’ 제6기 교육을 실시하였다.
대구지역 ‘고향생각주부모임’, ‘농가주부모임’ 임원 및 회원 등 70여 명을 대상으로 실시한 이번 교육은 우리 농업·농촌·농민의 소중한 가치와 우리 농산물의 안정성과 우수성을 인식시키는데 주안점을 두고, 연수원 입교교육과 마을현장체험교육을 진행하였다.
여성지도자들은 교육 1일차에 ‘농업·농촌·농민의 가치 이해’ 강의를 듣고, 인근 경기도 고양시 일산농협의 로컬푸드직매장을 견학하였다. 특히, 농심(農心)토크를 통해 도시소비자와 농민생산자간 우리농산물 소비촉진 방안 토의를 하며 상호이해와 소통의 시간을 가졌다.


교육 2일차에는 경기도 이천에 있는 ‘서경들마을’을 방문하여, 마을의 특산물을 활용한 두부 만들기, 청국장 만들기, 쑥개떡 만들기 경연과 호박 수확하기 체험을 하며 농민의 소중함과 고마움을 느끼고 우리농산물 애용을 위한 다짐의 시간을 가졌다.
농촌체험교육에 처음 참석한 한 여성지도자는 “우리 농산물이 수입농산물보다 다소 비싸더라도 소비자가 더욱 애용해야 하는 이유를 이번 교육을 통해 새삼 깨닫게 되었다.”면서 “농민은 안전하고 믿을 만한 농산물을 생산하고 소비자는 우리 농산물을 애용하여 건강을 챙기고, 소비자와 농민이 상호신뢰를 바탕으로 협심해 나가자.”고 말했다.
도농협동연수원 김육곤 원장은 “이번 교육이 도시에서 생활하는 여성지도자들이 어떤 식재료를 선택하느냐에 따라 가족과 국민의 건강이 좌우되고, 우리 농업·농촌·농민의 미래가 좌우된다는 점을 깊이 깨닫는 계기가 되었기를 바란다.”며, “도시민 여론선도층 여성지도자들이 앞장서서 우리농산물을 애용하고 농업·농촌· 농민의 소중함을 널리 알리는 활동을 적극 펼쳤으면 한다.”고 말했다. 


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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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