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낙농

“육우를 사랑하는 미래의 영양사 모여라~”

육우자조금, 전국 식품영양학과 대학생 대상 서포터즈 모집

육우자조금관리위원회(위원장 최현주)는 오는 31일(일)까지 젊고 신선한 아이디어로 우리 육우의 우수성을 널리 알릴 대학생 서포터즈를 모집한다. 

이번 ‘2016 우리육우 서포터즈’는 미래의 영양사를 꿈꾸는 국내 소재의 대학교 식품영양학과 재학생 및 휴학생이라면 누구나 지원 가능하다. 신청접수는 육우자조금관리위원회 공식 블로그에서 지원서 양식을 다운받아 작성해 이메일로 접수하면 된다. 최종 합격자는 8월 3일(수)에 개별 발표할 예정으로, 서포터즈로 선정되면 8월 8일(월)부터 10월 7일(금)까지 약 2개월 동안 육우의 장점을 널리 알릴 홍보대사로 활동하게 된다. 육우 서포터즈는 10인을 선정할 예정이다. 

육우 서포터즈로 뽑히면 2개월 간의 활동기간 동안 소정의 활동비와 육우고기가 지급되며, 최종 활동 우수자 1인에겐 새 학기를 즐겁게 보낼 수 있는 소정의 상금이 포상될 예정이다. 식품영양학과 학생답게 육우를 활용한 레시피 개발과 육우 맛집 소개, 육우 홍보 아이디어 등을 주제로 한 4개의 미션과 육우관련 행사를 참석하는 1개의 미션 등 총 5개의 활동을 수행하고 콘텐츠를 제작 후 온라인을 통해 소개하면 된다. 

최현주 육우자조금관리위원회 위원장은 “장차 미래의 먹거리를 선도해 나갈 식품영양학과 학생들을 대상으로 육우의 다양한 장점을 알리고 긍정적인 인식을 심어주기 위해 이번 서포터즈를 운영하게 됐다”며, “미래의 영양사가 될 식품영양학과 학생들의 많은 참여를 통해 육우에 대한 좋은 정보들이 활발히 소개될 수 있기를 기대한다”고 전했다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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