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농협 축산경제기획부, 농촌마을서 환경정리 및 삼계탕 전달

"깨끗한 또 하나의 마을만들기"운동 전개!


농협 축산경제기획부(부장 김인대) 직원들이 경기 안성 갈전리 농촌마을을 찾아 어르신들께 삼계탕을 대접하고 본격적인 여름 휴가철에 앞서 마을주변 환경을 정리하는 등 「깨끗한 또 하나의 마을 만들기」운동을 펼쳤다.

갈전리(이장 윤원희) 마을은 지난 4월 축산경제기획부 직원들이 명예이장 및 명예주민으로 위촉된 「또 하나의 마을」로 금번 행사는 농촌 환경 개선을 통해 휴가철 도시민의 농촌방문에 불편함을 없애는 한편 명예이장·주민으로서 지속적인 교류를 이어가기 위해 마련되었다.

 

이날, 마을 환경 정화에 참석한 축산경제기획부 김민혜 과장은“명예주민으로서 마을 정화활동에 참여하여 아름다운 농촌경관을 살리는 일에 힘을 보탤 수 있어 보람 있었다”며“많은 도시민들께서 이번 여름 우리 농촌 마을에서 휴가를 즐기셨으면 한다”고 말했다.

「또 하나의 마을 만들기」란 농촌마을과 자매결연을 맺고 농협 임직원이 명예이장·명예주민이 되어 농촌과 농협간 지속가능한 교류의 발판을 마련하기 위해 범(凡)농협 차원에서 추진하고 있는 운동이다.





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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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