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축평원 서울, “행복이 싹트는 사랑의 텃밭 가꾸기” 행사 실시


축산물품질평가원 서울지원(지원장 이원복)은 8일 부천삼광요양원(원장 신태호) 야외카페 공간에 텃밭을 만들어 무, 배추, 쪽파 모종 및 국화를 심고 주변 환경정화활동 등 행복이 싹트는 사랑의 텃밭 가꾸기 행사를 실시하였다.


금번 행사는 부천삼광요양원 어르신들과 함께 참여하는 텃밭 가꾸기를 통해 경작물 재배를 통한 활력소 및 성취감을 제공하여 건강 회복의지를 고취하기 위한 취지로 실시하였으며, 등급란을 전달하여 온정을 나누는 자리가 되었다.


이원복 지원장은 “텃밭이 어르신들께 큰 활력소가 되어주기를 바라며, 사회공헌을 통해 지속적으로 이웃과 사랑나눔을 실천하는 축산물품질평가원이 되도록 노력할 것”이라고 말했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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