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낙농

육우자조금, ‘2016 우리육우 체험단’ 모집

축산 테마공원 ‘안성팜랜드’와 육우 농장시설 체험 중심 코스 진행

육우자조금관리위원회(위원장 최현주)는 오는 10월 5일까지 육우 농가를 직접 방문해 체험하고 그 우수성을 함께 널리 알릴 ‘2016 우리육우 체험단’을 모집한다고 26일 밝혔다.

 

이번 ‘2016 우리육우 체험단’은 나들이 하기 좋은 가을을 맞아 육우를 직접 경험해보고 느낄 수 있는 기회를 소비자들에게 제공하기 위해 마련된 이벤트로, 육우를 사랑하는 대한민국 국민이라면 누구나 참여 가능하다. 신청접수는 육우자조금관리위원회 공식 블로그(blog.naver.com/kdbfa2010)에서 지원서 양식을 다운받아 작성해 이메일(wooribeaf@naver.com)로 접수하면 된다. 당첨자는 10월 7일에 개별 발표할 예정이다.

 

 

‘2016 우리육우 체험단’은 10월 15일, 경기도 안성시에 위치하고 있는 축산 테마공원인 ‘안성팜랜드’와 육우 농장 시설 체험을 중심의 한 1일 코스로 진행된다. 또한 육우를 직접 시식하며 육우에 대한 참맛을 느낄 수 있는 시간과 최현주 육우자조금관리위원장의 육우에 대한 강연시간이 함께 진행 될 예정이다. 

 

최현주 위원장은 “선선한 날씨가 계속되는 10월 가을을 맞아 가족과 함께 서울 근교를 방문해 우리땅에서 자란 국내산 소고기 육우의 우수성을 배우며 동물 및 자연을 체험할 수 있는 기회를 제공하고자 이번 이벤트를 마련하게 되었다”며 “아이와 함께 나들이 계획을 세우고 있는 가족이나 평소 육우에 대한 관심이 있는 사람들의 많은 참여가 있길 기대한다”고 전했다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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