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공주 알밤한우-축평원 대전충남 공동 홍보관 ‘엄지척!’

백제문화제 축제기간 축산물이력제 및 등급제도 홍보활동

 

축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 이상근)은 지난 9월 23일부터 10일간 공주시 금강 신관공원에서 진행된 제62회 백제문화제에서 축산물이력제 및 등급제도에 대한 홍보활동을 펼쳤다.

 

이번 홍보행사는 ‘건강육에 집중하다’라는 슬로건으로 지난 7월 7일 출시된 공주시 축산물 브랜드인 ‘공주알밤 한우’가 전시된 농산물 홍보전시관에서 공동으로 진행되었다.

 

백제문화제 농산물 홍보전시관에 설치된 축평원 홍보관에서는 쇠고기 등급별 모형을 전시하여 축제행사장을 찾은 관람객들에게 한우의 품질우수성을 홍보하였으며, 등급판정 받은 계란을 나누어 주며 축산물등급제, 이력제 등 축평원의 주요업무을 홍보하였다.

 

이상근 지원장은 “축산업의 활력과 지역경제의 활성화에 도움이 될 수 있도록 지역축산물브랜드 ‘공주알밤한우‘가 잘 자리매김할 수 있길 바라며, 앞으로도 지역축제에 적극 참여하여 소비자들에게 한걸음 가까이 다가가겠다"는 의지를 표명하였다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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