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축평원 광주전남, 우리축산물 바로알리기 홍보

1~3일간 열린 '제6회 대숲맑은 담양한우 축제'서 홍보관 운영


축산물품질평가원 광주전남지원은 지난 1일부터 3일까지 열린 “제6회 대숲맑은 담양한우 축제”에 참여하여 우리축산물 바로알리기 홍보를 실시하였다. 

이 행사를 통하여 축종별 등급판정기준 및 등급판정 방법, 등급모형의 전시 및 설명을 실시하였다.



특히 정부 3.0에 따른 국민들의 알권리 제공을 위하여 축산물에 대하여 소비자들이 오해하고 있는 6가지 주요 사항에 대해 쉽게 이해할 수 있도록 별도의 판넬을 제작하여 전시하였고, 6대 오해에 대한 설명을 통하여 이해를 도모한 결과 방문객들의 많은 관심과 공감대를 이끌어낼 수 있었다.


황도연 광주전남지원장은 우리축산물 바로알리기 운동을 지속적으로 추진하여, 한우 및 축산농가의 고급육 생산의욕을 고취하는 한편 국내 축산물에 대하여 소비자의 신뢰향상 및 경쟁력을 높이는 계기로 만들어 나가겠다고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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