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낙농

“진주에서 열리는 ‘도심 속 목장 나들이’ 구경 오세요”

우유자조금, 진주국제농식품박람회서 농축산 체험프로그램 운영

 

우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 오는 9일부터 13일까지 5일동안 진주국제농식품박람회 내 행사장에서 아이들과 함께 즐길 수 있는 ‘도심 속 목장 나들이’ 행사를 진행한다.

 

20여 개국이 참여하는 이번 진주국제농식품박람회에는 첨단 농업기술뿐 아니라 ‘도심 속 목장나들이’를 포함한 다양한 농축산 체험프로그램을 운영해, 더욱 풍성한 행사가 될 것으로 기대하고 있다.

한편, 도심 속 목장나들이는 국민들의 우유섭취를 유도하고 소비촉진을 위해, 평소 보기 힘든 목장을 도심 속으로 옮겨와 시민들에게 다양한 체험기회를 제공하는 의미 있는 행사이다.

 

 

젖소사육과 우유생산에 관련된 자세한 내용을 방문객들에게 안내하여, 목장에서 365일 안전하게 생산되는 국산 흰 우유에 대한 정확한 정보 제공은 물론 직접 체험해볼 수 있는 목장체험 프로그램, 하얀우유 요리 프로그램 등을 마련하여 소비자들과의 친근감을 형성할 예정이다.

 

이 행사는 매년 전국 도 단위별로 8회 진행하고 있으며, 시민 누구나 참여 가능한 무료 행사이다. 오전 10시부터 오후 5시까지 진행되며, 우유에 대한 지식을 쌓는 하얀우유 아카데미, 직접 소를 만져보며 체험할 수 있는 송아지 우유주기, 육성우 건초주기, 엄마젖소 손 착유 등의 목장체험 프로그램, 우유 요리를 체험해 볼 수 있는 하얀우유 요리 프로그램, 경품행사 및 카페 등의 별도 부대 프로그램까지 모두 즐길 수 있다.

 

자세한 일정과 내용은 우유자조금관리위원회 홈페이지(http://www.imilk.or.kr)에서 확인할 수 있다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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