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대구 여성리더들 가을빛 농촌에 반하다!

농협 도농협동연수원·농협 대구지역본부, ‘도농공감과정’ 실시
우리농업·농산물 체험…우리 농산물 생산 농업인에게 고마움 느껴

 

농협중앙회 도농협동연수원은 농협 대구지역본부(본부장 이탁구)와 함께 10일 대구의 여론지도층 여성들을 대상으로 ‘도농공감과정’을 실시하였다.

 

참가자들은 영덕 인량전통 테마마을에서“농업·농촌의 이해”란 주제의 강연을 통해 도농교류의 중요성을 깨닫고 이어서 가자미식혜만들기, 사과, 고구마 수확 체험 등 우리농업·농산물체험을 하며 안전한 우리 농산물을 생산하는 농업인의 소중함과 고마움을 느끼는 시간을 가졌다.

 

대구시 여성단체협의회 송외선 회장은“강연과 농촌체험을 통해 도시와 농촌의 협동이 주는 의미를 깨닫고, 우리농산물·먹거리의 소중함을 깨닫는 시간이었다.”며, “우리가족 나아가 국민들의 건강을 위해서 우리 주부들의 현명한 먹거리의 선택이 중요하며 우리농업인의 땀과 정성으로 재배되어진 우리농산물 애용을 통해 우리 농업과 농촌에 활력을 불어넣는데 앞장 서겠다.”고 하였다

 

도농협동연수원 권갑하 원장은“여성 지도자들이 우리농산물·농촌·농업 자원이 가진 소중한 가치를 깨닫고 농심을 다시 한번 돌아보는 계기가 되기를 바란다.”며“농협에서 새롭게 추진하는 ‘또 하나의 마을만들기’에도 적극 활동을 펼쳤으면 한다.”고 하였다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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