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축평원 경기, 소비자교육중앙회 경기지부와 MOU 체결


축산물품질평가원 경기지원(지원장 유무상)은 지난 16일 경기도여성비젼센터에서 소비자교육중앙회 경기도지부(회장 박명자)와 업무협약을 체결하였다.


이 번 협약은 소비자들에 대한 축산물 유통·이력정보 활용 방법, 소비자의 안전한 축산물 소비, 국내산 축산물등의 홍보·교육과 등급판정 받은 축산물(소, 돼지, 계란, 닭, 오리, 벌꿀 등)의 소비활성화 방안 등에 대해 두 기관의 협력관계를 긴밀히 하여 정부3.0실현에 이바지함에 그 목적이 있다. 


축산물품질평가원 유무상 경기지원장은 “이번 협약을 계기로 축산물의 투명한 유통질서 확립과 소비자의 안전한 축산물 소비를 유도하고 생산·유통과 더불어 소비까지 맞춤형 서비스를 제공하여 글로벌 NO.1 축산전문기관이 되도록 노력하겠다”고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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