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기관/단체

축평원 대구경북, 사랑나눔 헌혈 캠페인 실시


축산물품질평가원(이하 축평원) 대구경북지원(지원장 안광영)은 지난 23일 대구 동성로에 위치한 헌혈센터에서 헌혈 및 헌혈 캠페인을 실시했다.


이번 헌혈 캠페인은 축평원 대구경북지원이 추진 중인 정부3.0 확산과 공유를 위한 지역사회 공헌활동의 일환이며, 최근 헌혈량이 줄어 수혈용 혈액 확보에 적색등이 켜졌다는 소식을 접한 직원들의 자발적인 참여를 통해 이루어졌다.




안광영지원장은 “사회공헌활동의 일환으로 수년전부터 단체 헌혈을 주기적으로 실천해오고 있을 뿐만 아니라 복지시설방문 봉사활동 등을 실시하며 지역사회와 더불어 함께하는 축평원으로 거듭 날것”이라고 했다.
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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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