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농산물 기능성소재 개발·산업 활성화 위한 상생협력

농진청, 28일 대구한의대학교와 업무협약


농촌진흥청(청장 정황근)은 28일 대구한의대학교(총장 변창훈)와 전문 인력 양성과 공동연구를 주요 내용으로 학·연협동연구와 인적·물적 교류에 관한 업무협약을 체결했다.

 
이번 협력의 중점 분야인 약용작물 활용 연구 중 △한약소재 이용 반려동물 건강사료 개발 △약용작물 부산물을 이용한 화장품(향장)소재 개발은 농촌진흥청과 대구한의대학교가 중점적으로 추진하는 협력분야이다.


또한 필요한 경우, 연구개발 사업이나 교육훈련에 인적교류 및 시설· 장비·기자재 등을 상호 공동으로 활용하게 된다.




한편, 이날 대구한의대학교에서 ‘농산물의 기능성소재 개발 및 산업 활성화를 위한 상생협력’이란 주제로 농촌진흥청-대구한의대학교 공동세미나가 열렸다.


이 자리에는 농촌진흥청 전문가와 대구한의대학교 교수진이 참여해 약용작물의 가공적성, 기능성소재 및 반려동물 사료개발 연구의 최신동향 및 연구방향에 대해 발표와 심도 있는 토의를 진행했다.


변창훈 대구한의대학교 총장은 “이번 업무협약을 통해 약용작물의 약리효과 분석, 펫푸드용 기능성소재, 화장품소재 개발 연구 등을 비롯해 연구 성과의 산업화를 위해 더욱 노력하겠다.”고 말했다.


정황근 농촌진흥청장은 “농식품과학분야의 지속적인 성장을 위해서는 기초과학 분야와 응용과학 분야 간의 기술 융·복합이 필요하며, 이를 위해 대학과 협동연구‧우수 연구인력 양성을 위한 긴밀한 협력이 요구 된다.”고 말했다.
또한 “앞으로 대구한의대학교와 약용작물 활용 공동연구 추진과 전문 인재 양성에 상생협력 할 수 있도록 적극 지원할 계획이다.”고 전했다.




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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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