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낙농

‘낙농육우목장 나무심기 캠페인’ 3년째 전개

낙농육우협회, 육우농가에 묘목 6천본 무상 공급



한국낙농육우협회(회장 이승호)는 올해로 3년째 목장 안 나무심기 캠페인을 전개하여 낙농육우농가들의 나무심기 실천을 확대해나가고 있다.


낙농육우협회는 28일 산림청이 실시 중인 수목지원사업을 통해 묘목 6천본을 지원받아 육우농가에게 전달하였다. 낙농목장 뿐 아니라 육우사육농가들도 목장 내 환경미화 필요성에 인식하도록 위함이다. 올해 공급수종은 자작나무 다수를 비롯한 측백나무로, 조경수로서의 가치와 웰빙용품 재료로서 활용이 우수하다는 평가를 받고 있다.


이승호 협회장은 “국내 축산농가들이 안전하고 신선한 축산물 공급에 최선을 다하고 있음에도 일반 소비자들의 인식이 곱지 않음을 볼 때 축산에 대한 대외적인 이미지 개선의 노력은 지속적이어야만 한다”고 밝혔다. 아울러 “다행히 올해도 산림청의 협조로 우리 농가들도 전 국민적 식수활동에도 동참할 수 있게 되었다”고 감사의 뜻을 전하며, “우리 농가 스스로가 본연의 생산활동과 함께 공익에도 기여할 수 있는 역할이 무엇인지 생각할 수 있는 기회가 되었다”고 말하였다.


당일 동부지방산림청 평창양묘사업소를 직접 방문하여 묘목수령 현장을 지켜본 협회 김봉석 전무는 “그간 낙농목장에만 이루어졌던 묘목공급을 올해는 육우농가에까지 확대함으로서 육우농가들도 목장 환경미화 의식을 가질 수 있도록 하였다”고 말하고, “지금은 비록 작고 얇지만 세심한 관리로 튼실하게 커가는 묘목들만큼이나 국내 낙농육우산업도 현상유지 수준을 넘어 더욱 크게 발전할 수 있기를 바란다”고 밝혔다. 


한편 협회는 이번 낙농육우목장 나무심기 캠페인을 시작으로, 각종 목장환경 개선 활동을 통해 농가들의 깨끗한목장가꾸기운동 실천을 유도해 나갈 계획이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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