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낙농

여성낙농인, 지속적인 교육 참여기회 확대 필요

낙농육우협회 여성붕과위, 제1회 임원회의 개최
11일부터 전국 10개권역서 자연치즈 제조교육 실시

 

 

한국낙농육우협회 여성분과위원회(위원장 이명규)는 3일 축산회관 회의실에서 2017년도 제1회 임원회의를 개최하고, 2017년도 여성분과위원회 사업계획 수립과 여성낙농인 교육 세부계획을 마련하였다. 

 

이날 회의에서는 2017년도 사업계획을 논의하여 국산우유 소비확대를 위한 우유소비홍보활동과 목장경영 능력향상 및 여성지도자 육성을 위한 교육사업을 적극 실시키로 하였다.

 

여성분과위원회는 FTA 시대에 낙농산업의 기반을 지키기 위해 여성낙농인이 적극적으로 우유홍보 사업을 전개하고 현장접목이 가능한 지속적인 교육으로 농가 경쟁력을 갖추어야 한다는데 의견을 모았다. 이를 위해 국내산 자연치즈 소비촉진을 위한 치즈제조교육을 오는 4월 11일 경남을 시작으로 전국 10개 권역에서 실시키로 하였다.

 

또한 여성낙농인 목장경영전문화 교육은 8월초 대전에서 실시하되 지역별로 충분한 홍보를 통해 교육생을 모집키로 하였다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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