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식품관리인증원, 임직원 청렴서약식 실시


한국식품안전관리인증원(원장 장기윤)은 3일 본원 회의실에서‘임직원 청렴서약식’을 개최하였다.


식품HACCP 인증 기관과 축산물HACCP 인증 기관의 통합으로 탄생한 한국식품안전관리인증원은 국민의 먹거리를 책임지는 식품위생안전 전문 공공기관으로서, 사회적 책임이 막중해지는 만큼 기관 존립의 토대가 되는 윤리경영이 더욱 강조되고 있다.


이에 HACCP인증원은 투명공정의 적극적인 실천으로, 지속가능한 윤리경영의 정착과 청렴한 조직문화 구축에 기여하고자 청렴서약식을 추진하였다.

청렴서약식에 참석한 임직원들은 공직 사회의 부패를 예방하고 청렴한 공직풍토를 조성하기 위하여 ‘금품·향응을 수수 금지’, ‘업무 처리 시 공익 우선’, ‘공정하고 객관적인 직무수행을 통한 청렴 서비스 제공’ 등을 약속하였다.


장기윤 원장은 “사익을 추구하지 않고 서로를 배려하는 청렴문화가 정착되어야 한다”며, “청렴마인드 제고를 위한 임직원 청렴교육 의무화, 청렴 명함 사용, 익명신고앱 설치 등 청렴한 문화 조성을 통한 기관의 지속가능 경영 기반을 구축하기 위하여 최선의 노력을 다하겠다”고 말했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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