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축평원 대전충남, 보흥마을에서 도농상생활동 실시

폐기물 수거 및 담장 정비 등 농촌 클린운동


축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 이상근)은 지난 6일 충남 공주시 소재 보흥마을(이장 서갑석)에서 농식품부 CAC(Clean Agriculture Campaign)와 연계한 도농상생활동을 실시하였다.


이번 행사에서는 농촌클린운동의 일환으로 폐기물 수거 및 담장을 정비하고 식목일 주간을 맞아 마을 입구에 연산홍 147주를 식재하는 등 다양한 미관개선활동이 이루어졌다.


마을회관에서는 축산전문기관의 특성을 활용한 서강석 출장소장의 등급제 교육 및 축산농가컨설팅이 진행되어 축산농가 주민들의 큰 호응을 얻었다.


이상근 지원장은 “도농상생을 위한 농촌사랑운동을 끊임없이 실천하여 정부3.0 우수 공공기관으로서의 사회적 책임을 다하겠다.”고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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