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천하제일사료, ‘영월동강한우 페스티벌’서 한우미래 설계

2017년 출하성적 소개 및 우수농가 시상·성공사례 공유


천하제일사료(총괄사장 윤하운)가 영월동강한우와 함께 지속적인 한우 발전의 미래를 그려 나가고 있다.


천하제일사료는 지난 12월 27일 강원도 영월동강한우타운에서 ‘제9회 영월동강한우페스티벌’을 60여명의 사양가를 모시고 행사를 진행했다. 영월동강한우는 영월지역을 대표하는 한우브랜드 단체로 천하제일사료와 함께하는 대표적인 브랜드 단체 중 하나이다.

금번 행사는 안경철 축우 특판부장의 ‘2018년 한우산업 전망 및 소 도체 등급체계 변경에 따른 사양관리 방안’과 앞으로의 논의와 함께 2017년도 성적 발표회 및 시상식으로 이뤄졌다.


안경철 축우 특판부장은 “소 도체등급체계 변경에 따른 사양관리 방안으로는 지속적인 한우개량, 조기거세, 사육단계별 핵심 사양관리 준수와 고급육 프로그램 실천 등이 있는데, 이를 통해 우수한 성적과 높은 생산성을 추구해야 한다.”고 설명했다.
이어서 2017년도 출하성적 소개시간을 통해 발전된 농가의 성적을 소개하고 시상하며, 시상농가의 성공사례를 공유했다.


2017년 12월까지 영월동강한우 출하성적을 보면 출하두수 270두 평균 출하월령 30개월, 육질등급 1+이상 74%, 육량 A+B 등급 75.4%, 평균 도체중 435kg으로 전국 평균대비 우수한 성적을 나타냈다. 이러한 성적이 나오기까지는 영월동강한우 회원 농가의 한우개량과 프로그램 준수를 위한 노력, 성실한 사양관리가 뒷받침되었다. 또한 천하제일의 매년 정기적인 사양관리 교육과 서비스 활동, 영월동강한우 페스티벌 행사를 통해 지속적으로 생산성이 향상되고 있다.


거세비육부문 베스트상을 받은 유화균 사장은 1+이상 등급 출현율 100%, A+B등급 92.9%, 도체중 435kg 성적을 기록해 농가들의 부러움을 샀는데, 우수한 성적의 비법에 대해 “천하제일이 제시하는 프로그램을 준수하고 대리점 조직에서의 관리와 기본에 충실한 사양관리 덕분.”이라고 설명하며, “천하제일사료라는 든든한 동반자를 만나서 함께 성공을 꿈꿀 수 있어서 기쁘다.”고 밝혔다.


이동기 지역부장은 “영월지역은 조사료 급여 여건이 타 지역에 비해 비교적 어려웠으나, 앞으로 영월동강한우에서 추진하는 조사료 유통사업을 통해 지역 내 양질의 조사료 보급에 천하제일사료도 앞장 서서 내년에도 더더욱 발전하는 고객농가의 출하성적을 위해 노력하겠다.“ 라고 설명했다.


이어 인천영업본부장 이주몽 영업이사는 “2018년은 영월 조사료유통사업이 이뤄짐에 따라 조사료 여건이 취약했던 지역의 한계를 개선할 수 있는 좋은 기회가 찾아왔다. 천하제일 역시 우수한 제품과 서비스 그리고 전문 교육으로 영월동강한우에게 더 큰 수익성 증대를 선물하도록 노력하겠다.”라고 강조했다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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