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“현장밀착형 ‘귀농닥터 서비스’ 무료로 이용하세요”

농정원, 성공적인 귀농귀촌 정착위한 ‘귀농닥터 서비스’ 멘티 모집

급격히 증가하고 있는 귀농귀촌인의 성공적인 정착을 위해 옆에서 밀착전담, 애로사항을 해결할수 있도록 경험과 노하우를 공유하는 ‘귀농닥터 서비스’가 지난 2016년부터 운영중에 있다.  실제로 영농 경험을 살린 생생한 멘토의 현장조언이 귀농 설계에 도움을 준 사례들이 알려지면서 서비스 이용 건수와 만족도가 꾸준히 증가하고 있다. 
 
농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수, 이하 농정원)은 귀농귀촌 실행단계부터 초기정착에 이르기까지 적절한 지역과 품목 전문가를 찾아주는 등 애로사항을 해결해주는 현장밀착 컨설팅 ‘귀농닥터 서비스’의 멘티를 모집중이다.

현재 귀농닥터는 신지식농업인, WPL현장농업교수, 농업마이스터, 지자체 추천 선도 농업인 등 1,000여 명으로 구성·운영중이다. △시·군별 귀농귀촌정착 및 농촌생활 안내, 농지·주택 정보제공 △작목선택·재배기술 △농산물가공 ·유통 등에 대한 서비스를 전액 무료로 이용할 수 있다.  

귀농귀촌종합센터 홈페이지(www.returnfarm.com)에서 전국 지역의 귀농닥터의 이력을 검색할 수 있으며, 온라인 매칭 서비스를 통해 귀농닥터가 실제 운영하는 농가에 방문하여 현장감 있는 귀농귀촌 설계와 컨설팅을 받을 수 있다. 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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