이번 교육은 지난 5월 22일부터 8월 29일까지 3개월간 완주향토예술문화회관에서 진행됐으며, 총 5기수 500명이 참여해 국가무형유산인 김치 담그기와 막걸리 빚기 문화를 지역사회에서 계승·확산하는 계기가 됐다.

교육에는 완주 향토 음식 ‘신뱅이 김치’의 안명자 대표와 지역 특산 막걸리 생산기업 ‘눈부신 자연애’ 전수미 이사가 강사로 참여했다.

안 대표는 30여 년간 연구해온 김치 노하우와 역사·문화적 가치를 전하며, 수강생들이 김치에 대한 오해와 편견을 해소하도록 도왔다.

전수미 이사는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 막걸리 제조법과 전통 발효주의 과학적 원리를 결합한 실습을 진행해 몰입도 높은 수업을 선보였다.

이번 교육은 단순 조리법 전달을 넘어 선조들의 품앗이 정신과 공동체 의식을 체험하는 기회로 평가된다.

완주향토예술문화회관은 김치의 역사와 지역별 문화, 김장 공동체 의식 등을 주제로 한 자료를 마련하고, 이덕우 관장이 직접 강의에 참여해 교육 효과를 높였다.

교육 참가자들은 “김치 담그기가 이렇게 쉬운 줄 몰랐다”, “김치와 막걸리의 과학적 우수성에 놀랐다”, “선조들의 품앗이 정신을 느꼈다” 등 긍정적인 반응을 보였다.

이번 사업을 통해 결성된 김치 전승 공동체 ‘우리김치 품앗이’ 모임은 향후 지역 내 김치 담그기 전승 활동을 지속적으로 확대할 계획이다.

유희태 이사장은 “이번 교육을 통해 완주군민의 국가유산에 대한 뜨거운 관심을 확인했다”며 “앞으로도 국가유산의 현대적 계승을 위한 다양한 프로그램을 지속적으로 마련하겠다”고 밝혔다.