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오리고기 원산지 판별법 개발 업무협약 체결

오리협회-농관원 시험연구소, MOU


한국오리협회(회장 이창호)와 국립농산물품질관리원 시험연구소(소장 조병임, 이하 시험연구소)는 오리고기에 대한 원산지 판별을 위한 과학적이고 효율적인 연구를 추진하기 위해 지난 30일 제2축산회관 회의실에서 '오리고기 원산지 판별법 개발 등에 관한 업무협약'을 체결하였다.

 

농축산물 생산과 유통을 담당하고, 원산지 판별법 개발과 직접 이해가 있는 생산자단체와의 원산지 업무협약을 체결하여, 상호 협력을 통해 오리고기 원산지 판별법 개발을 조기에 완료할 계획이다.

또한 (사)한국오리협회와 공동으로 수입산 오리고기에 대해 안전성평가를 실시하여 공동대처방안을 찾기로 했다.
시험연구소는 그 동안 농축산물에 대한 원산지 판별법을 개발하여 다른 기관에 전수하거나 직접 원산지 판별을 실시하고 있다.

원산지 판별법은 DNA를 활용하는 유전자분석법과 유기 또는 무기성분을 활용하는 이화학분석법으로 구분하여 개발하고 있다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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