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축평원 부산경남지원, 가야식품박람회 참가

소비자 대상 우리축산물 우수성 적극 홍보


  축산물품질평가원 부산경남지원(지원장 최규진)은 11일부터 15일까지 5일동안 김해시에서 주관하는 2014년 가야식품박람회에서 소비자를 대상으로 우리 축산물의 우수성을 널리 알리는 홍보행사를 실시하였다.


  가야식품박람회는 김해지역에서 가장 큰 문화행사인 가야문화축제와 연계하여 시행되며, 시민들의 안전한 먹거리에 대한 정보를 제공하자는 취지에서 개최되었다. 

 

  주요 홍보내용으로는 축산물의 품질등급 모형전시, 판넬게시를 통한 축산물품질평가제도·축산물이력제 설명, 계란 투광판정 체험, 축산물유통정보, 홍보책자배부 등을 하였으며, 특히 소비자들에게 축산물 부위별 올바른 이용방법과 소비단계에서 스마트폰을 이용한 이력조회 시연을 통해 안전한 축산물의 정보 제공에 최선을 다하였다.

 

  홍보행사를 총괄한 최규진 부산경남지원장은 “우리축산물은 품질공정 및 이력관리를 통한 안전성이 매우 우수한 만큼 앞으로 지역사회에 우리축산물의 우수성에 대해 적극 홍보 하겠다”고 밝혔다.




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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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